大家好，我是良子烟洛，一个喜欢研究美食的吃货。最近经常听小伙伴说，现在的排骨都炖不出小时候的味道，那时候无需添加那么多的去腥提鲜的佐料，简简单单清炖就能肉嫩汤鲜，还有自然的甜味。这是为什么了？
足月的杂食土猪排骨和快速出栏的饲料猪的区别，重要的事说三遍：一定要选取，足月的杂食土猪排骨1.足月的杂食土猪排骨2.足月的杂食土猪排骨3！土猪肉肉质细腻、颜色鲜红，肉质更有弹性，骨头坚韧，熬出的汤头鲜香营养价值更高。
今天分享莲藕排骨汤
食材：
土猪肋排半根（300克）、莲藕（500克）、枸杞适量。
佐料：盐一勺
对就是这么简单 ，无需任何其它佐料了。
步骤1：
排骨切段，一定要冲洗干净去除渣子（今天做法无需焯水）。莲藕表面刮皮，小孔泡洗干净，切片。枸杞冲洗备用，无需浸泡。
步骤2：
把肋排放到砂锅中，加清水1.5升，注意水要放够，不然炖的时候中途加水，味道有变。
步骤3：盖上盖子，大火烧开，土猪排骨冲洗干净，漂浮很少的，瓢去漂浮和一些油脂，转小火熬煮半个小时。
步骤4：
倒入莲藕切片，轻轻搅动，让排骨和莲藕均匀分布，水要沫过藕片，盖子盖上小火继续熬制一个小时，中间20分钟去一趟轻轻搅一搅，这样莲藕不会粘锅底。
步骤5：
时间到，放一勺盐关火，然后撒枸杞，大功告成。清淡不油腻，自然的鲜香清甜，满满的小时候排骨汤的味道。
莲藕排骨汤功效：
清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。补肾养血滋阴润燥，强健胃粘膜预防贫血改善肠胃止血。大家好，我是良子烟洛，一个喜欢研究美食的吃货。请大家多多关注、点赞、收藏和转发。这就是对良子码字最大的鼓励！如果有什么建议和推荐，也请大家多多留言，良子会用心回复，最近会主推回忆里儿时美食简单做法，让喜欢自己美食的吃货们，0门槛在家自己享受动手的乐趣！
