今天为各位分享的是酱黄瓜的腌制秘方，腌制好的酱黄瓜清脆爽口，味道太棒了！绝对是下饭的最佳小菜。老话说：六七八月腌黄瓜。赛过麻辣小龙虾,腌黄瓜时，只需做对1步，更脆、更绿、更入味！关键是比传统方法更简单。酱黄瓜作为夏季的开胃小菜，也是你家餐桌上的必备凉菜！
现在到了夏季，天气炎热，人们吃饭都没有食欲，这时如果有一盘酸辣爽口的酱黄瓜，绝对能让你食欲大增，多吃上两碗饭。
【食材清单】
姜:20
盐:30克
蒜:30克
醋:按喜好
黄瓜:两根
冰糖:30克
酱油：350克
小米辣:5-10颗【腌制步骤】
1、首先将新鲜的黄瓜用清水清洗干净，切成条状。
2、腌第一遍，将新鲜黄瓜加盐搅拌均匀腌制2个小时。
3、捞出挤干水分。
4、腌第二遍时，加姜、蒜、糖、小米椒和酱油，搅拌均匀，拿保鲜膜封闭放冰箱冷藏一晚上。
小贴士
1、黄瓜切条,加盐腌第1遍,时间2小时
2、挤干水份,加辅料腌第2遍
3、冷藏一夜,即可食用
4、喜欢酸的朋友，可以加点陈醋，味道更清爽。
以上就是开胃酱黄瓜的腌制秘方，不知你学会了吗？喜欢的朋友赶紧动手做起来。开胃酱黄瓜，清脆爽口的口感，一定会让你吃上瘾的，那味道真是太棒了！腌黄瓜的功效与作用
1、腌黄瓜能抗癌
腌黄瓜只要适量食用，对人类身体是只有好处没有坏处的。平时适量食用腌黄瓜能起到预防癌症的重要作用，它含有大量的葫芦素和维生素C,这些物质能抑制病毒活性，也能减少癌细胞的生成，平时经常食用可以起到良好的抗癌作用。
2、腌黄瓜能延缓衰老
腌黄瓜还能延缓衰老，这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质，这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性，也能促进组织细胞再生与代谢，可以延缓多种衰老症状的出现。
3、腌黄瓜能健脑安神
健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一，它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色，它能直接作用于人类的大脑和神经系统，能起到健脑安神的重要作用，另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素，能让它们转化成水分排出体外，酒后食用具有一定的解酒功效。
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