我正青春 做奋斗者 使命在肩 奋斗有我
——不忘初心 不辱使命 砥砺前行
山西太原晋源区市场监管局食品安全保障人员扎实做好各项保障工作
第二届全国青年运动会，是自新中国成立以来山西省首次承办规模最大、规格最高、比赛项目最全、参赛人数最多的综合性体育盛会。49个大项、1868个小项，参赛运动员达4万余人，接待规模接近6万人，一连串的数字，对于太原市晋源区市场监督管理局全体食品安全保障人员，是责无旁贷的使命，更是功成在我的担当。
为做好此次二青会运动员村食品安全保障工作，晋源区市场监督管理局早安排、早部署，多次召开工作例会就二青会食品安全保障的重要性进行强调，制定《晋源区市场监督管理局加强中华人民共和国第二届青年运动会保障工作方案》、《晋源区二青会食品安全事故应急预案》。积极组织食品保障人员内部遴选，结合青运村餐厅设置情况，将保障人员分为12个组，从7月1日起24小时入住青运村，分别对青运村的两个运动员餐厅（非清真餐厅和清真餐厅）和一个工作人员餐厅实行24小时驻村保障。
严格按照《青运村食品安全驻点监督工作流程表》，理清关键风险点，对所有食材从接货、贮存、加工、厨余垃圾处理、餐具消毒等各环节进行现场监督检查，严把原料购进关、人员健康关、烹调加工关、餐具消毒关、餐餐留样关等，确保各个环节符合食品安全要求、食品安全保障精准到位。
一是严把原料购进关。每天晚上是大量食材来村时间，保障人员会对所有运送食材的车辆二维码进行可追溯系统扫码，上传每辆车的整车照、卸货中照片、空车照，将食材一一清点入库存放。同时，清真餐厅保障小组在验货和食材入库时都会特别留意，防止非清真食材进入清真库房。
二是严把人员健康关。对餐厅的所有工作人员每换一次班进行一次健康检查，查看晨检记录，确保所有当班人员不带病带伤上岗。
三是严把食材检测关。监督检查第三方快检组工作情况，对照菜单查看蔬果快检记录，确保当餐蔬果全批次快检，同时，对肉类等食材监督抽检情况进行督查。截至目前，共快检6636批次，监督抽检1256批次。
四是烹调加工关。对各食品加工环节、重点岗位进行巡回监督，确保储存环节、加工环节、人员手部卫生环节、菜品中心温度环节等等符合要求。
五是严把餐具消毒关。对餐具清洗进行监督检查，查看清洗过程及洗消好的餐具存放等等是否符合要求。
六是严把餐餐留样关。对每餐的菜品留样的种类、留样量、留样标识进行检查，查看留样记录及留样柜温度及消毒记录。
七是严把剩饭剩菜处理关。监督对剩饭剩菜进行处理，禁止剩饭剩菜冷藏存放。确保二青会期间食品质量安全、万无一失；确保二青会期间食品各环节不发生重大安全事故。
截至目前，保障工作各环节均有序开展。
下一步，我们将继续以 “持续用力，不松懈，不骄傲，圆满收官”作为工作目标，精益求精，尽职履责，为二青会的胜利闭幕保驾护航！
（韩俊芳）
