昨天是24节气中的立秋,虽然天气还是有些闷热,但是总算快熬出头了,今年的夏天是我感觉最热的一个夏天了,做美食自媒体,每天大部分时间都是在厨房,真是酷热难耐呀,但是我依然坚持每天更新文章,虽说辛苦一点,但是我也收获了很多,以前别说下厨,就连最基本的食材怎样搭配也不懂,现在每种食材的营养价值,怎样搭配更加合理,烹饪的火候怎样掌握也了如指掌了,可以为家人准备更加适合这个季节的食物,让家人吃的健康吃的放心。
一日三餐不仅要吃好,更要吃对,很多养生的人士都是根据季节气候来进行食疗,那么立秋以后我们要吃什么呢?立秋后天气渐渐凉爽起来,早晚温差比较大,这时候是最容易伤风感冒的阶段,尤其是小孩子,抵抗力比较弱,这时候我们就应该通过食疗来增强身体的抵抗力了,优质蛋白质和脂肪一定不能少,蔬菜也要选择维生素含量丰富的。
今天介绍的主角是杏鲍菇,杏鲍菇既可以使用,又能入药,含有丰富的蛋白质,维生素和钙,口感也非常好,非常适合小朋友吃。
【家常杏鲍菇】
【所需食材】杏鲍菇两个,胡萝卜一根,五花肉适量,葱花,蒜末
【制作步骤】
1.杏鲍菇清洗干净后切成菱形片,胡萝卜也切成菱形片。
2.很多人可能都遇到过炒肉粘锅的情况,其实炒肉也是需要技巧的,首先是处理肉,五花肉要提前腌制,加入盐,生抽,淀粉抓捏均匀,这样有料汁和淀粉裹着肉片炒熟之后肉片特别嫩;炒肉的时候需要热锅凉油,就是锅烧热之后转小火,再倒油,倒上油之后立即下肉片翻炒,这样的炒肉片方法就不会糊锅了。
3.准备大蒜切碎,小葱也切碎备用。
4.杏鲍菇在炒之前需要焯水两分钟,杏鲍菇也和其他的菌类一样有菇类植物特有的腥味,会影响到杏鲍菇的口感,焯水后的杏鲍菇吃起来味道会更好。
5.锅内加入葱花和蒜末爆香,再下入肉片翻炒,如果你用的是不粘锅,就不需要什么技巧,肉片怎么炒也不会粘。
6.肉片炒至变色后,加入焯好水的杏鲍菇和胡萝卜片,翻炒均匀,加入生抽和盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。
这道非常简单的杏鲍菇炒肉片就做好了,虽然杏鲍菇便宜,但是营养价值却很高,平时多吃几次还能增强抵抗力,如果是比较小的小朋友吃可以把杏鲍菇切成细丝,这样咀嚼起来会很容易,还能做成包子饺子等带馅的食物,还能解决孩子挑食的问题,喜欢的朋友试试吧。
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