昨天是24节气中的立秋，虽然天气还是有些闷热，但是总算快熬出头了，今年的夏天是我感觉最热的一个夏天了，做美食自媒体，每天大部分时间都是在厨房，真是酷热难耐呀，但是我依然坚持每天更新文章，虽说辛苦一点，但是我也收获了很多，以前别说下厨，就连最基本的食材怎样搭配也不懂，现在每种食材的营养价值，怎样搭配更加合理，烹饪的火候怎样掌握也了如指掌了，可以为家人准备更加适合这个季节的食物，让家人吃的健康吃的放心。
一日三餐不仅要吃好，更要吃对，很多养生的人士都是根据季节气候来进行食疗，那么立秋以后我们要吃什么呢？立秋后天气渐渐凉爽起来，早晚温差比较大，这时候是最容易伤风感冒的阶段，尤其是小孩子，抵抗力比较弱，这时候我们就应该通过食疗来增强身体的抵抗力了，优质蛋白质和脂肪一定不能少，蔬菜也要选择维生素含量丰富的。
今天介绍的主角是杏鲍菇，杏鲍菇既可以使用，又能入药，含有丰富的蛋白质，维生素和钙，口感也非常好，非常适合小朋友吃。
【家常杏鲍菇】
【所需食材】杏鲍菇两个，胡萝卜一根，五花肉适量，葱花，蒜末
【制作步骤】
1.杏鲍菇清洗干净后切成菱形片，胡萝卜也切成菱形片。
2.很多人可能都遇到过炒肉粘锅的情况，其实炒肉也是需要技巧的，首先是处理肉，五花肉要提前腌制，加入盐，生抽，淀粉抓捏均匀，这样有料汁和淀粉裹着肉片炒熟之后肉片特别嫩；炒肉的时候需要热锅凉油，就是锅烧热之后转小火，再倒油，倒上油之后立即下肉片翻炒，这样的炒肉片方法就不会糊锅了。
3.准备大蒜切碎，小葱也切碎备用。
4.杏鲍菇在炒之前需要焯水两分钟，杏鲍菇也和其他的菌类一样有菇类植物特有的腥味，会影响到杏鲍菇的口感，焯水后的杏鲍菇吃起来味道会更好。
5.锅内加入葱花和蒜末爆香，再下入肉片翻炒，如果你用的是不粘锅，就不需要什么技巧，肉片怎么炒也不会粘。
6.肉片炒至变色后，加入焯好水的杏鲍菇和胡萝卜片，翻炒均匀，加入生抽和盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
这道非常简单的杏鲍菇炒肉片就做好了，虽然杏鲍菇便宜，但是营养价值却很高，平时多吃几次还能增强抵抗力，如果是比较小的小朋友吃可以把杏鲍菇切成细丝，这样咀嚼起来会很容易，还能做成包子饺子等带馅的食物，还能解决孩子挑食的问题，喜欢的朋友试试吧。
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