白萝卜烩鸡【用料】白萝卜1500克,净鸡肉1000克,植物油150克,木鱼汤2500毫升,盐15克,糖250克,酱油150克。【做法】1.白萝卜去皮切成1厘米厚圆片,用沸水煮2分钟后,用冷水冲洗,滤去水。2鸡肉切约40块左右,用热油煎至黄色后,加木鱼汤者沸滚。3除去浮沫煮到五成熟时,放入煮过的白萝卜片,加盐糖、酱油改文火煮到鸡肉松软。4食用时趁热先将白萝卜放盘内,上面再放鸡块,浇上原汁【功效】益气补虚。
清炖萝卜牛肉【用料】牛肉、白萝卜各500克,精盐、味精、葱段、姜片、料酒、花生油各适量。【做法】1.将萝卜洗净,切成滚刀块;牛肉去筋膜,洗净,切块。
2炒锅上火,放入花生油烧热,下牛肉块煸炒片刻,烹人料酒炒出香味,盛入大砂锅内,加清水适量,放入精盐、葱段、姜片、料酒烧沸,撤净浮沫,改小火至牛肉熟烂,放入萝卜块烧至入味,出锅装碗,加入味精,调匀后即可食用【功效】强健筋骨。
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