导语：立秋后要多食此菜，相当于20个鸡蛋，补钙质，长个头，脑瓜聪明。
鱼子中含有的营养成分远远高出鱼肉，也正是这个原因，所以现在人的餐桌上也开始总能看到它的身影。其实，烹饪鱼子的方法很简单，或是炖煮，亦或者是与其它食材搭配在一起。那么今天为大家分享一道鱼子烧豆腐，这道菜肴做法简单又家常，但是却是一道非常不平凡的美味。
烹饪方法：
1、准备适量豆腐，清洗之后，切成厚薄均匀的片备用。
2、准备适量的干淀粉，将豆腐放在淀粉中裹匀备用。
3、炒锅烧热之后，加入适量油，将豆腐平放在锅中，小火两面煎制焦黄即可盛出。
4、重新在炒锅中放入适量的油，加入少许花椒煸炒出香味，将鱼子放入锅中，中小火煎制两面金黄。
5、在锅中加入适量的生抽、料酒、姜片、干辣椒、葱花和少量清水。
6、锅中汤汁烧开之后，将豆腐倒入锅中，炖煮3分钟左右，加入少许盐、鸡精和青蒜，翻炒均匀即可出锅。
鱼子中含有很多人体必需的微量元素，常吃能够提升人体免疫力，预防疾病发生。同时，鱼子还有很好的安神作用，特别是对于一些烦躁不安、情绪不稳定的额人群，有很好的稳定作用。多食用鱼子，能够帮助降低焦躁情绪，缓解疲劳感。
豆腐搭配鱼子是绝配，营养非常丰富，豆腐含有丰富的钙质，鱼子含有丰富的蛋白质和微量元素，能够促进钙质吸收，而且还可以滋补你们的身体，每天吃几口，相当于20个鸡蛋，早食早受益。
鱼子与豆腐的搭配虽然非常普通，但是味道十分鲜美，营养也十分丰富。特别是家中有老人、孩子的不妨多做这道菜肴，既能够健脑益智，又可以提升记忆力。
