天热想吃冰淇淋，又不想出去吃，教你在家制作纯手工懒人版蓝莓冰淇淋|比甜品店还赞！不需要冰淇淋机就能做哦，超赞哦~健康又美味~值得试试~
食材：
蛋黄4个 细砂糖60克 纯牛奶100克 盐1克 淡奶油380克 鲜蓝莓175克 细砂糖(蓝莓中)40克
制作步骤：
1.将新鲜蓝莓用淡盐水浸泡十分钟，清洗干净后用厨房纸擦干表面多余水分。
2.处理好的蓝莓放入小锅中，然后加40克细砂糖混合拌匀，使细砂糖包裹在蓝莓上面。
3.小火熬煮至糖完全融化、蓝莓渗出汁水时改中火继续熬煮。
4.期间要用硅胶铲不断的翻炒，直到呈现出浓稠的蓝莓酱状态离火盛出，冷却后放进冰箱冷藏室。
5.将牛奶、60克细砂糖和盐一同倒入小锅中，小火加热搅拌至糖完全融化，煮至沸腾。
6.然后将牛奶分少量多次地加入到蛋黄中，边加边用打蛋器不断的搅拌，以免热牛奶将蛋黄烫熟。
7.再将蛋黄牛奶液倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直到变得浓稠，用刮刀捞起后可以挂在上面的状态，离火倒入碗中，冷却后放冰箱冷藏室。
8.将冷却后的蛋黄乳与蓝莓果酱混合，充分搅拌均匀。
9.淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器高速打至六、七成发状态，即提起打蛋器低落的淡奶油呈现软软的纹路。
10.最后将蛋黄乳和蓝莓酱的混合物倒入奶油中，拌匀后覆盖保鲜膜送进冰箱冷冻室，中途无需再搅拌或打发。
11.用冰淇淋勺子挖出冰淇淋就可以美美的享用啦!不追求颜值的也可以直接用勺子挖出冰淇淋，放进小碗中直食用。
