我国幅员辽阔,各地的风土人情都大不相同,也正是因为这样,各地都孕育出了不同的独具当地特色的菜式菜品。今天我们就一起来看看中国10大名菜排名,其中麻婆豆腐第二,看看你的家乡菜上榜了吗?
排名第十的是清蒸武昌鱼。武昌鱼鱼质鲜嫩,再加上采用清蒸的方式,能够最大限度的保证鱼肉的原味原鲜。周围再搭配上冬菇、冬笋等等配菜,提亮其菜品整体的视觉效果,更显得诱人具有食欲。
排名第九的是东安子鸡。东安子鸡主要是选材十分讲究,选用农家土鸡进行烧制,鸡肉味美而滑嫩,不愧是中国的一道传统名菜。
排名第八的是重庆菜的代表——辣子鸡。辣子鸡主要是考验辣椒与鸡肉的融合程度,如果能够完美融合,那么就证明这道菜做的不错。并且一道好的辣子鸡,其鸡肉应该是外酥里嫩的。
第七名是腊味合蒸。其中的腊味包括有腊肉、腊鱼、腊肠等等,腊制品是我国一项传统技艺的产物,把其进行下锅清蒸,一定程度上能够缓解咸重,但是又不缺失腊味。
第六名是苏杭的名菜——东坡肉。东坡肉的典故相信大家都曾经听过,其呈方形,一半肥肉,一般瘦肉。两者相辅相成,入口即化,味香软糯,味醇汁浓。
第五名是无为熏鸭。这道菜是沿江菜中的一道代表性菜品,也是在国际上知名的徽菜大拿。厨师采用安徽独有的熏蒸方式对鸭子进行熏蒸,成品鸭子色泽亮丽,油而不腻,让人不得不赞叹:“实在是妙绝”!
排名第四的是飞龙汤,听其名字就知道是一道大补的菜品。飞龙是榛鸡的别名,制作该汤需要将榛鸡用高汤煮熟,然后很特别的是,汤里不需要加其他任何的配料。只需要保持其原味即可。
排名第三的是西湖醋鱼。作为杭州的传统名菜,每一个去到杭州的人都不得不品尝。西湖醋鱼以其独特的烹饪方法和鲜美的味道,占据了十大菜的第三名。
第二名是来自于川菜的麻婆豆腐。麻婆豆腐这道菜可谓是体现了川菜制作的八字精髓——“麻辣烫香酥嫩鲜活”。
第一名当之无愧是北京烤鸭。北京烤鸭在国内外都是饱负盛名,可谓是提到中国菜就不得不说到北京烤鸭。北京烤鸭大多利用果碳烤制,整只鸭子色香味俱全。
看完了上述这十道中国名菜,其中有没有你特别喜欢的呢?或者是说,有哪些菜是来自于你的家乡呢?