咳嗽反反复复老不好？多半是秋燥。秋天干燥的气候，真是让我们太无奈了，感觉连呼吸都是无声的痛。而且咳嗽咳起来真要命，反反复复更是让人不堪其扰，怎么赶走这个磨人的小妖精呢？萝卜炒牛肉就是天然“止咳剂”，俗话说，燥是无形之邪，所以我们秋季的饮食，也要偏向滋补和润燥哦。萝卜白嫩嫩，水分多，口感好，营养佳，可谓是口口生津，一口咬下去汁水四溅，脆嫩甘甜。
秋季的燥热被萝卜的甜脆水润，无形中就化解了。当然，萝卜炒牛肉被誉为“天然止咳剂”是有依据的，据研究表明，萝卜性凉，味性甘，具有止咳化痰、 除燥生津、清热解毒的功效。俗话说，“秋季萝卜赛人参”，每到秋季，我去菜市场必买萝卜，隔三差五给家人做一点，脆嫩爽口，全家人都爱吃，咳嗽还没萌芽，就被这道“天然止咳剂”给消灭了。所以大家可别小瞧食补的功效哦。
秋季是个干燥的季节，也是我们容易感冒咳嗽的季节。一方面是天气太干燥，还有一方面就是换季时，我们的免疫力会有所下降哦。小时候，我一到换季的时候，就经常咳嗽，发烧紧随其后，可把我爸妈给愁坏了。后来还是听医生说，牛肉是天然的滋补品，秋季给孩子吃萝卜炒牛肉，止咳化痰，清热解毒，身体好。
牛肉具有补中益气、强筋健骨、补气养血的功效，是我们的天然补品。多亏了那段时间经常吃牛肉，对体质有很好的改善作用，后来换季感冒咳嗽真的好了，比吃药还管用。俗话说，身体是革命的本钱。体质不好多吃亏啊。牛肉蛋白质松软，营养易吸收，可谓老少皆宜。秋季给家人做一盘萝卜炒牛肉，家人身体好，我们也更放心了。尤其是现在猪肉价格越来越贵了，补充肉类营养的话，牛肉也是个不错的选择哦。【萝卜炒牛肉】食材：牛肉300g，萝卜105g，生姜15g，大蒜8g，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量，食用盐适量，清水少许做法：1.先将市场上买来的牛肉清洗干净，以便除去牛肉表面所残留的杂质，洗好后滤干水分，放在案板上切成大小长度均为0.25cm块状，放在案板上备用着，或者装入盘中备用着。
2.起锅烧热，向热锅中加入适量清水，开火将其加热片刻，煮至锅中水面出现少许气泡时，将切好的牛肉放入锅中，加热25分钟左右，煮至锅中表面出现大量悬浮白色物质时即可。
3.将焯水后的牛肉清洗干净，边洗边用手反复揉搓下，除去残留在牛肉表面的残质，滤干水分装入盘中备用着即可。
4.牛肉处理好之后，将萝卜清洗干净，洗好后用刮皮刀去皮，接着将萝卜放在案板上，切成大小适合的块状。装入盘中备用即可。
5.起锅烧热，向热锅中加入适量食用油，烧至油温为6成熟时，放入焯水后的牛肉翻炒一下，中途依次放入生抽，料酒，以及食用盐进行调味，用大火炒香，这样可以使炒出来的牛肉吃起来口感好，同时也更入味哦，炒至牛肉表面6~7成熟时即可。
6.当牛肉表面炒至7成熟时，向锅中依次加入老抽，蚝油进行调味，用锅铲翻炒均匀，炒匀后再向锅中依次加入切好的萝卜，生姜，大蒜，用大火炒香，炒至萝卜表面稍微软烂时，之后再向锅中加入切好的青辣椒，红辣椒调味，用大火翻炒8~10分钟左右，10分钟之后，加入适量清水降低一下油锅的温度，大火转中火，炒至锅中水分快干时即可关火出锅，最后将炒好的牛肉和萝卜装入盘中就可以开吃了，喜欢的朋友可以试一试哦。
【嘉雯美食屋小贴士】1.在炒牛肉和萝卜时，我们还需要加入适量的生姜和大蒜哦，一方面可以除去牛肉表面的膻腥味，另一方面可以增添其口感，使其吃起来口感好，同时也更入味哦。2.做萝卜炒牛肉这道菜时，我们可以将胡萝卜去代替萝卜哦，这样炒出来的菜吃起来口感好，同时也更入味哦。
