问题补充：
和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为D
A. 维生素A可以由其他物质代替
B. 植物性食物也会有维生素A
C. 新鲜水果中也含有维生素A
D. 有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
答案：
A. 维生素A可以由其他物质代替
B. 植物性食物也会有维生素A
C. 新鲜水果中也含有维生素A
(答案→)D. 有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
解析：本题考查的知识点是人体需要的主要营养物质，维生素的缺乏症．据此解答．
解；维生素的功能及缺乏症如图：
可见夜盲症因为缺乏维生素A引起的，维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，但有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A．综上所述；ABC 选项不符合题意．
故选：D
和尚食素 但很少有患夜盲症的 这是因为DA. 维生素A可以由其他物质代替B. 植物性食物也会有维生素AC. 新鲜水果中也含有维生素AD. 有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素 在人体
