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农村有很多农民家里都会种植南瓜，南瓜的营养价值是很高的，而且它的口感特别好，深受广大农民朋友的喜欢。他们不但可以售卖南瓜来赚取收入，还可以拿出一部分来食用，特别的方便。下面具体来了解一下南瓜这种蔬菜。先来说说南瓜的营养价值，对比一些常见的蔬菜，南瓜的营养是出类拔萃的，它主要有以下4点营养及功效：
1、促进发育
农村的很多老人都喜欢给自己的孙子孙女蒸南瓜吃，这不仅仅是因为南瓜好消化，更重要的是南瓜含有极其丰富的锌，它是可以促进小孩子身体发育的，几乎可以替代其他的营养品了。
2、降低血糖
南瓜的微量元素含量是很丰富的，其中比较特别的一种就是钴，它可以有效的帮助糖尿病患者降低血糖。村中也有不少农民朋友有三高问题，可以适当吃点南瓜，对身体是有好处的。
3、缓解肠胃不适
果胶是南瓜的成分之一，它能保护人体的胃黏膜，很适合肠胃病患者食用。在农村很多农民朋友因为食无定时，很多都有肠胃病，这时可以吃点南瓜来帮助缓解不适。
4、预防癌症
很多人不知道的是，南瓜里面富含胡萝卜素，是可以有效预防癌症的营养物质。而且南瓜的花粉还可以消除人体的疲劳，保护血管，是不可多得的佳品。
那么你知道南瓜有哪几种吃法吗？
1、煮粥。南瓜粥是非常好喝的，可以放点大米，也可以单独用小米煮粥，味道很是细腻，可以每天早晨煮上一锅南瓜粥。
2、炒菜。直接用油、用肉来煸炒南瓜，很多农民都非常喜欢的，而且这个炒南瓜比较饱肚子，下饭也还可以。而且城里人就非常拿这个当成减肥餐。
3、晒干。南瓜里面有南瓜子，可以将其晒干，然后炒着吃或者生吃都是可以的，农民朋友在树头下聊天就很喜欢吃南瓜子，南瓜子富含氨基酸，有清热除湿的功效，味道也很不错。
4、做饼。南瓜饼相信大家都不陌生，在很多的超市都有卖的。用南瓜做的饼味道很独特，炸过之后吃起来别有一番风味。
看到这里，是不是发现原来南瓜有这么高的营养，而且吃法多种多样，是不是现在就想尝一尝呢？不知道你们所在地方有没有种植南瓜的呢？你还了解关于南瓜的哪些知识呢？一起来讨论讨论吧！
