每个城市都有不同的街头风光，不同的饮食，不同的文化习俗，但只有您能了解自己的胃，来和我一起做美味的零食和小吃吧！
炎热的夏天，每顿饭，人们总是寻找清凉的食物，凉皮，凉粉等，今天，我想与您分享的是制作方法简单且低热量的鸡丝凉面。
鸡丝凉面源于四川，发展于全国，特别是广大的北方地区。鸡丝凉面清爽利口，面条筋道，实为夏季佳品。
让我们一起烹饪这道清凉爽口的美食吧！
鸡丝凉面
做法
1将鸡胸肉洗干净后，放入锅中，加入适量的水，1勺料酒和两片生姜。煮5-8分钟，直到肉煮熟。捞出放凉备用。
2将干面条放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟后，捞出，在沸水中煮1分钟后并捞出，将面条切断，观察中间是否有白心，有白心即可。
3捞出面条并沥干水分，将其倒入容器中，然后在上面倒上香油。用筷子不断搅拌使其降温。当变温热时放入冰箱中，冷藏半小时
4绿豆芽清洗干净后，用水焯熟，然后用冷水过凉，沥干备用。
5用1小勺水将芥末粉稀释并搅拌均匀，然后依次添加其他调料，搅拌均匀后，形成料汁
6将绿豆芽放在碗的底部，将煮好的鸡胸肉用手撕成鸡丝，放入装有凉面的碗中，倒上料汁，再撒上熟白芝麻，花生碎，葱花和黄瓜丝，拌匀就可以了
材料
[主料]
300g干面条
[配料]
鸡胸肉，绿豆芽100克，料酒300克，生姜2片
[料汁]
2g芥末粉，40ml生抽，20ml醋，15g糖，30g姜末和蒜末，2ml花椒油，15g红油，10ml蒸鱼豉油
[调味料]
芝麻油10ml，熟白芝麻2g，葱花5g，黄瓜丝80g，花生切碎5g
Tips
＊芥末粉和红油的量可以根据个人口味增加或减少。
＊蒸过面条会更有嚼劲，但千万不要煮过头了，否则口感会不好。如果嫌麻烦，也可以直接煮至九成熟，在拌油放凉。
＊蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，也可以代替味精或鸡精使用。
本期的小吃制作，就要跟大家说再见了。你学会了吗？
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