秋后进补,要多给孩子做这汤,暖心暖胃,鲜香味美,1顿能喝2大碗,大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。要说秋冬最好的滋补方法,那就是要多喝汤,特别是北方,空气干燥,常喝汤滋补又祛燥。都说汤是食物的精华,除了做法健康,人体也更容易吸收,所以有“喝汤进补”这个词,可见汤在饮食中绝对不一般。说起喝汤,首先就会想到广东,广东人对于煲汤那可是闻名全国的,身为山东人喝汤的习惯要多多向广东学习。
我家最家常喝的汤就是西红柿鸡蛋汤和冬瓜汤了,做法简单,味道鲜美,老少皆宜。今天就和大家分享个家常冬瓜汤的做法,每次做这汤孩子都喝嗨了,连喝两大碗也不过瘾。冬瓜富含丰富维C和氨基酸,常吃冬瓜能保持皮肤弹性,秋冬多吃还可以预防咳嗽。
冬瓜的价格也是一直很实惠,今天刚买的冬瓜才1.5元一斤,买了一个小冬瓜,吃起来方便也容易存储。先把冬瓜去皮去瓤,切成块儿,要切得稍微大一点,以免煮烂影响口感。再切点葱末和姜末备用。冬瓜最家常的做法除了炒冬瓜再就是冬瓜汤,我个人更喜欢做汤喝,这样冬瓜吃起来比较入味。炒冬瓜有时候做不到好处,口感不是很好,大家喜欢冬瓜的哪种吃法呢?
切一小块儿五花肉,把它剁碎放入盆中,打入一个母鸡蛋,依次加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉和少量生抽,顺着一个方向搅拌均匀,肉泥就调好了。盐不要加太多,因为汤中也要加盐的。
锅内倒入适量油,油热后放入葱花爆香,再倒入少量味极鲜,炒出香味后放入冬瓜片翻炒均匀。冬瓜肉本身是白色的,也没有什么味道,就是水分多比较鲜,味极鲜就起到了增味上色作用。
炒至冬瓜片微微上色,倒入多一些的热水,盖上锅盖,大火烧开。不喜欢吃肉的可以用海米和干贝代替,因为孩子喜欢吃肉,所以我基本上都是做肉丸冬瓜汤。
入秋后,多给家人做这汤,润肺又养颜,孩子超爱喝,千万别错过,煮开的过程,提前用勺子先把肉泥团成丸子,以免开锅后来不及。锅开后转成小火慢煮,一边煮一边下入肉丸子,全部下锅以后,继续盖上锅盖,煮大约6分钟就熟了。肉丸子在水中很容易熟透的,所以不要煮太久,以免把丸子煮散。
煮6分钟后,打开锅盖,依次加入盐、香油和香菜,搅拌均匀,就可以关火盛出了。一道超级鲜美的冬瓜汤就做好了,菜、肉都有了,冬瓜鲜香,肉丸子香而不腻,荤素搭配,清爽不油腻,越喝越上瘾。喜欢吃酸和辣的,可以淋点香醋和加点辣椒油,酸辣可口更开胃。家常冬瓜汤就分享到这里了,深秋越来越冷,喝上一碗冬瓜汤,暖心又暖胃,浑身都舒服。特别是家里有孩子的,常喝汤促进消化,营养吸收更丰富。你喜欢喝冬瓜汤吗?你家最常喝的是什么汤呢?欢迎留言分享更多家常汤的做法,一起互相交流学习做出更多美食美味。