花雕红烧肉
用花雕酒做出来的红烧肉,色香味俱全,肥而不腻,儿子非常喜欢吃。
原料:五花肉、花雕酒、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、白糖、老抽、蚝油、酱油、盐、姜片、香叶、水。
做法步骤:
第1步、主材料五花肉1斤。
第2步、辅料花雕酒。
第3步、配料中的八角桂皮香叶,干辣椒和姜蒜。(抱歉忘记买大蒜)。
第4步、取两个小碗,准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖,另一个碗也准备好200克的花雕酒。
第5步、上锅入适量水烧开,将五花肉洗净放入锅里,煮15分钟出油浮沫。
第6步、捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
第7步、切成小块。
第8步、上锅入少许油,将肉煎至微黄,加入姜八角桂皮,干辣椒和大蒜煸炒片刻。
第9步、依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
第10步、煸炒均匀至上色。
第11步、接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。
第12步、再加入没过肉表面的水。
第13步、盖上锅盖大火烧开后,转中小火漫炖。
第14步、炖至汤汁浓稠时开盖,大火收汁即可。
第15步、成品。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品。