进去冬天，气温越来越低了，特别是早上出门，有时候还刮着风，不仅吹得人的皮肤干燥生痛，且浑身都觉得冷，这个季节是最适合煲些汤汤水水，来滋养我们的身体，更为我们的皮肤补充水分。前两天朋友去乡下办事，特别买了两只土鸡送给我，正好用它了煲锅鲜美的鸡汤，治愈你我他的美味，非它们莫属。
煲鸡汤前， 我们先要用温水焯一下鸡块， 这样不仅能去除肉的生腥味，更彻底清洁鸡肉，还能保证炖出来的鸡汤，清澈而不浑浊，鲜香而无异味。要注意焯鸡汤一定要用温水，因为如果用冷水煮，这样鸡肉的营养就会严重流失。今天煲鸡汤搭配了养心安神、健脾养胃、清热降火的莲子，还有补气补血、助眠安神、养颜抗衰老的红枣。小火慢炖的一锅好汤，鲜美清甜，营养美味，温暖家人的胃，也顺便犒劳犒劳自已。天冷，这菜再贵也要吃，常喝增强抵抗力不感冒，冬季进补最合适不过了，我家每周必做一次，补气养血强身，太香了、太过瘾了。。。。
【红枣莲子鸡汤】
原料： 土鸡 1只 莲子 1小盘 红枣 1小盘 姜片 4片 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 土鸡块温水下锅焯一下； 3. 将焯好的鸡块放入电炖锅中； 4. 加入莲子米； 5. 加入几片姜； 6. 一次性加入足量的水； 7. 按下电炖锅中煲汤的功能键； 8. 时间快好时加入红枣； 9. 继续炖煮到好， 最后加入盐调味即可。
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 先将鸡块焯一下水，注意要温水焯， 这样能避免用冷水煮将营养流失； 2. 加入准备好的配料和姜片，再加入水，注意水要一次性加足； 3. 为了避免红枣太软烂， 可按自己喜欢的程度， 缩短红枣煮制的时间； 4. 鸡汤煲煮好后最后再加盐调味。
