豆腐干炒腊肉
材料：腊肉100克、豆腐干200克、青椒1个、红椒1个、青蒜苗1个、花椒5克、姜、蒜、鸡精、盐适量
实践：
1、辣椒切小块，蒜切块。豆腐切成细条，培根切成薄片。
2、锅里倒入油，倒入辣椒炒出香味，再倒入腊肉，炒至肥肉部分变透明。
3、将蒜苗和辣椒倒入小块翻炒。倒入干豆腐搅拌至顺滑，倒入半碗水。
4.加入2汤匙酱油和1茶匙糖。最后，加入蒜苗炒至蒜苗变软。
芋头蒸腊肠
材料：芋头半个、香肠2根、姜2片、生抽2勺、葱少许
实践：
1.芋头去皮切薄片。将香肠浸泡在温水中两到三个小时。将切片放在芋头上。用保鲜膜盖住蒸碗。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
2、蒸锅烧开后，开大火蒸十分钟，取出，轻轻淋上酱油，撒上葱花。
脆皮虾配薄荷和橙子
材料：虾仁200克，橙子半个，薄荷叶10克，青橙1个，酥皮，面粉，生粉，水，油，糖醋酱，米醋，糖，盐，药明粉，辣椒碎；
实践
1、鲜虾去虾线，用热水煮汤，沥干水备用。切开橙子并去除果肉。一种特殊的切法是将橙子切成4份，用刀切掉果肉。小青柠片待用。
2.将虾仁和脆皮倒入保鲜袋中，摇匀，揉至光滑。烧热煎锅，在锅底倒一层薄薄的油，放入薄荷叶，用中火煎至表面酥脆，捞出。
3、继续用锅里剩余的油，加入裹好面糊的虾仁，尽量铺平，中火单面煎1分钟，翻面再煎一分钟备用。
4.倒入糖醋汁，加热1分钟至浓稠。然后把炸好的大虾倒回去快速炸至表面均匀沾上酱汁，然后加入橙块和一半的小青橙片，翻炒两下后出锅。最后将炸好的薄荷叶铺底，铺上虾仁，撒上剩下的小青橙片做装饰。
花椒百合炒虾
实践：
1.将腌制好的泰国水晶虾、新鲜百合花瓣和菜心放入沸水锅中煮一会儿。在碗中加入盐、鸡汁、辣鲜酱和湿淀粉，制成营养汁。
2、锅内放油烧热至40%热，加入水煮过的材料和红辣椒结拌匀，加入汁拌匀，出锅装盘。
