蒜蓉蒸鸡翅
材料：鸡翅8只，油适量，辣椒粉2汤匙，大蒜2瓣，生姜1小块，香菜少许，烧烤酱半汤匙。
步骤：1.将鸡翅浸水15分钟。
2、鸡翅洗净，切成小块。
3.将鸡翅放入锅中冷水煮沸，捞出去沫。
4.然后加入烧烤酱腌10分钟。
5、将葱、姜、蒜末和剁椒拌匀，别忘了加入剁椒汤。
6、锅内倒入少许油，放入切好的花椒炒香。
7、关火后加入鸡翅和适量的盐拌匀。
8.将鸡翅放入碗中，放入蒸锅蒸15分钟。
9、最后撒上香菜粉。
黑豆腐
配料：豆腐；调味发酵大豆；芝田花椒；大葱（或芹菜叶、香菜叶）；酱油;
做法：1、豆腐切小块，辣椒切圈，葱切葱花，准备麻辣豆豉。
2.锅里油稍微烧热，撒入豆腐块，中火炸至两面金黄后盛入碗中（小火炸豆腐软嫩多汁，中火炸香）和耐嚼）。
3.另起一锅放油，将洋葱在上面炒香，然后下辣椒和麻辣豆豉继续小火炒香，下炸豆腐，倒入生抽，炒匀撒上葱花。
小贴士：1.豆豉压碎了味道会更好。2、喜欢吃软豆腐的可以小火炸，中火炸的豆腐又香又硬。
酸菜粉
原料：肉末20克，酸菜250克，粉丝50克，干辣椒（可以少加也可以不加），香菜9根，酱油10克，1汤匙；
辅料：盐适量；
实践
1、准备好所有材料；
2.锅里放油烧热，下干辣椒爆香；
3、将肉末放入锅中边炒边炒至微黄；
4、将榨好的酸菜倒入锅中，继续大火烤；
5、加入酱油、盐拌匀；
6、烧开清水，加入泡好的粉丝；
7.收汁后加入香菜梗（可有可无）起锅
番茄豆腐
材料：番茄、豆腐、蒜瓣、葱花、盐、鸡精、糖
实践：
1.豆腐切小块备用
2.锅烧开后加入西红柿煮西红柿
3.将焯过水的西红柿去皮
4.豆腐切块
5.锅中倒入油，放入葱花和蒜末炒香
6.加入番茄翻炒
7.加入适量的水烧开
8.水开后放入豆腐再煮一会
9.加少许盐调味
10.一茶匙糖增加新鲜度
11.出锅前加入鸡精调味
风味炸鸡腿
原料：鸡腿2条，西兰花200克，料酒1汤匙，酱油3汤匙，白糖3汤匙，盐1茶匙；
实践1、鸡腿洗净切去可见的鸡油，然后去骨切一大块肉不要切；去骨鸡腿用料酒、盐、1汤匙酱油、1汤匙糖腌制1小时（最好腌过夜）；
2.锅里放油。待油温升至50%时，将腌制好的鸡大腿，带皮的一面朝下，用小火煎3分钟。当鸡皮变成酱汁的颜色时，将其翻过来再煎3分钟。分钟，然后取出鸡腿放在一边；
3.另起一锅，不用加油，直接放鸡腿，加水，水量没过半只鸡，烧开
烧鱼头
原料：鱼头1个（约750克）、鲜姜35克、大蒜80克、干葱50克、大葱60克、罗勒2片。XO酱25克，花雕酒15克，盐20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄榄油50克。
品牌：
1、鱼头去鳃鳞，切成约6厘米长的条，加入干葱25克、鲜姜20克、盐、味精、胡椒粉腌入味。将调味好的鱼撒上面粉，放入锅中炸至金黄。
2.炖锅烧热，倒入橄榄油，加入鲜姜、蒜15克，干葱25克，葱白炒香，然后把炸好的鱼块整齐地放在炸好的底上，加入剩下的把原调料放在鱼块上，盖上小火慢炖3分钟。
啤酒五香肉
原料：五花肉500克；酱油1/2汤匙、冰糖1小把、洋葱1份、八角1粒、花椒1粒、桂皮1茶匙、啤酒1份、腐乳1罐、月桂叶2汤匙、2片植物油适量；
实践
1.香猪肉洗净沥干，切成约3厘米的块，放入锅中冷水煮至水滚；
2、将香猪肉捞出，洗去浮沫；
3、锅底加入少许植物油，边搅拌边炒香猪肉；
4、炒水后加入腐乳；
5.一边搅拌，一边将腐乳炒香，倒入足量的啤酒，不要盖住肉，加入调料；
6、加入适量酱油和冰糖调味，大火烧开后转小火煮至肉质酥脆可口。
鹌鹑蛋炖排骨
材料：排骨500克，装饰用的韭菜，鹌鹑蛋10个左右，盐，料酒，生抽，姜，八角，冰糖，老抽；
实践
1、小排骨洗净，焯水，加入料酒去腥，变色取出；鹌鹑蛋是我自己煮的，一个一个去皮，现成的可以买；
2、将炸好的鹌鹑蛋倒入另一锅中，炸至虎皮呈金黄色，捞出；这一步一定要做好，炖好后，虎皮吸了汤汁，鹌鹑蛋就入味了。让我们离开底部。用中火将排骨放入油中炸熟，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味；
3.加入一大碗水，加入整颗八角、冰糖和鹌鹑蛋，用大火煮沸后用文火煮；注意收汁，煮至少30分钟；开始收集果汁并倒出。撒上一些葱就完成了；
