家庭烹饪中使用的常用成分非常普遍。用这些食材做出来的食物，很有家常菜的味道。茄子在生活中很常见，但是做法也很多。一般是蒸茄子。蒸茄子味道鲜美，和米饭很相配。茄子虽然是很常见的食材，但它的价值却不小。具有降脂、消肿、保护血管的作用。同时，茄子汁中含有维生素E。多吃茄子可延缓衰老。看到这么多功能，是不是让你觉得茄子瞬间长高了呢？
茄子在家庭烹饪中很受欢迎。味道比较清淡，也很好吃。今天给大家分享一道茄子菜。我确定你喜欢它。它比以前的方法更精致。看成品的颜色和色泽就可以了。天亮了，你会胃口大开的。这样生产出来的茄子，色香味俱全。快来学习吧。经典家常菜，茄子这样做，大家都爱吃，色香味俱全！首先，选择一个好的茄子。含水量高的新鲜茄子和嫩茄子不含种子。挑选茄子一定要有足够的经验。多买几次就知道了。买来的茄子洗净后，可以不剥皮，不爱吃皮的就把皮拉掉。洗净后，将茄子切成几大块，然后将茄子切成等长的条状。
下来先放酱汁。混合酱油、蚝油、料酒、香醋、油、盐、糖和生粉，然后加水拌匀，备用。
锅中加入适量的油，待油温升至70%时，将切好的条放入油锅中炸制。稍软的时候我们就可以拿出来控油了。
锅内留底油，倒入准备好的葱、姜、蒜炒香，再加入切好的肉末，炒至变色，加入豆瓣酱，红色。油腻的肉末也会五彩缤纷，这个时候，倒入切好的条，翻炒几下，倒入辣酱，开大火翻炒收汁。
一盘美味的鱼香茄子就做好了。色泽清淡，味道浓郁。可口的。赶快为全家做一批吧。这是一道非常简单的家常菜，只要学会就会掌握！
