早餐就爱鸡蛋灌饼，酥脆的外皮，香软的灌饼，配上爽脆的生菜，再佐点辣椒酱什么的，真的是健康又美味，做早餐吃再合适不过了，而且做法也十分简单。
1.准备一块用盐温水和好的面团，将生菜洗净，鸡蛋打散。
2.在案板上撒适量的干面粉，将面团揉匀，然后分成鸡蛋大小的等份，分别压扁成长条形，滴少量的食用油。
3.将食用油抹匀，卷起来。
4.卷成一个小卷。
5.然后按压成面饼。
6.用擀面杖压成圆形的薄饼。
7.加热平底锅，倒适量的食用油。
8.讲面饼平铺在上面，用中小火烙制。
9.当饼的表面股起时，用筷子戳开揭起变成一个口子。
10.向口子中倒入适量的蛋液。
11.盖上饼皮继续烙制。
12.待蛋液稍稍凝结了就及时翻面，烙至两面都呈金黄色即可。
吃的时候刷上辣椒酱，用生菜包着趁热吃，那叫一个美啊~~呵呵~
