春笋白拌鸡的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 主料:仔母鸡一只(重约500克)。春笋75克。绍酒20克,葱20克,姜10克,酱油,20克,醋15克。
1春笋白拌鸡
春笋白拌鸡的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 主料:仔母鸡一只(重约500克)。春笋75克。绍酒20克,葱20克,姜10克,酱油,20克,醋15克。下面就为大家带来这道经典的春笋白拌鸡，希望对大家做菜有所帮助。
2青青白白之 春笋炒韭菜的做法步骤
1. 春笋剥壳洗净切斜薄片 韭菜切小段
2. 锅里放油 下笋片翻炒片刻 加少许开水开盖并放入切好的韭菜段继续翻炒 待韭菜稍稍变软撒少许盐和鸡精即可出锅装盘
3. 成品图
3家庭开胃凉拌小菜——银芽春笋的做法步骤
1. 将买回来的莴笋去皮洗干净（只取杆的部分使用，叶子留着可以做别的菜（可以做蒜泥莴笋尖)，晾干水份后切丝，用水焯一下放入凉开水中凉一下捞出备用；
2. 绿豆芽买回来淘洗干净用水焯一道后再用凉开水凉一下备用；
3. 将买回来的葱，香菜，大蒜去根去皮洗干，分别切成葱花、香菜末、蒜末，蒜末放入碗中加入少量的凉白开调匀备用；
4. 将用水焯过的莴笋丝和绿豆芽、葱花、香菜末、蒜水、盐巴、味精、辣椒面、酱油、陈醋、辣椒油、香油和少量花椒粉放如碗中拌匀即可食用。
小贴士
当时我在拌这道菜时没有品尝菜的味道，我自己根本不知道是咸，是淡,还是太辣。我做好后就直接拿给爸妈品尝他们都说特别好吃，味道正好合适呢！我爸爸是和嘴很刁的人，听到他的夸奖我很开心，觉得很幸福。我这个人做菜有个习惯。就是做菜重来不尝味道。做出来味道却正好合适。因为我觉得边做菜边尝味道很不卫生也不礼貌，因为做出来的菜是自己吃的同时也给别人吃的。而一些厨师一边炒菜，菜还摆在锅里就用手点来品尝，还有的用勺舀汤后就直接用嘴品尝，勺又继续炒菜你们想想这有多不卫生多不礼貌啊，正所谓病从口入，其实味道的好坏是两个因素在起主要作用：一个是做菜人的心情，另一个就是做菜的人要知道原材料的本味，根据原料的本味凭借自己的感觉画出菜的味道。这样做虽然存在风险，但是比较卫生，同时学要掌勺人多年的做菜经验，才能熟练的花出菜的味道。
4凉拌春笋的做法步骤
1. 春笋去皮切条
2. 蒜头拍碎切丁
3. 放一起，加适量盐，醋，香油，拌匀
5春笋——糟春笋的做法步骤
1. 春笋剥皮、切条后，放入淡盐水中煮，水开后再煮十几分钟后关火，沥水。
2. 沥水后的春笋放入容器里，倒入糟卤没过春笋，放入冰箱腌一天一晚后取出即可食。
