现代人都讲究健康饮食，喜欢吃一点低热量、有营养的食物，例如燕麦。我们在超市可以看到有两种燕麦，一种是速溶麦片，一种是燕麦。究竟，速溶麦片和燕麦之间有没有关系?我们又该如何食材选购呢?下文专家就解读了速溶麦片和燕麦。
我们在大型连锁超市里可以看到，货架上摆放了不同种类的速溶燕麦片。顾客方女士称，“家里的小孩和老人都很喜欢喝这种燕麦片，开水一冲，又香又甜，可以当早餐，晚上冲一杯喝，还有助于睡眠。”记者查看到，某品牌牛奶麦片的配料表上标明，麦片主要由小麦、大米、玉米、奶粉、食用盐组成，除此之外，里面还含有植脂末、白砂糖、食品添加剂等成分。记者又拿起另外三个品牌的速溶燕麦，发现配料表上都含有植脂末、麦芽糊精等食品添加剂，且都不含燕麦。
专家介绍说，市面上售卖的多数速溶麦片，其中所谓的白色类似牛奶的成分，正是植脂末营造出来的，这种物质是对人体非常不利的“反式脂肪”，会阻碍发育，导致发胖，引发心血管疾病等。而麦片的原料以小麦、大米、玉米等为主，并不是燕麦。
专家表示，纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，是一种天然的谷物，燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，我们所说的降血脂、降血糖、改善便秘等好处都指的是纯燕麦。不过它的价格也比一般的速溶燕麦片要贵。专家建议，最好购买纯燕麦回家煮熟吃，虽然比较麻烦，但比较营养健康。
专家提示速溶麦片和燕麦没有一点关系，速溶麦片里会含有一些食品添加剂，多吃对健康无益。如果你想吃得健康，就应该选择燕麦，千万不要嫌麻烦，最好自己在家中加工燕麦，这样才是健康饮食。
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