肉酱面的做法 肉酱面怎么做好吃 肉酱面的家常做法

用料

主料

洋葱

西芹

调料

食盐

蒜

牛肉

猪肉

红酒

胡萝卜

西红柿

胡椒

肉酱面的做法

1.分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）

2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁

3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹

4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草

5.牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5:5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）

6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）

7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）

过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒

8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）

9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~（根据量来判断时间长短，量大炖2个小时）

10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐（请参考意大利面包装上有写煮的时间）

11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。

颠锅（最好不要用铲子去铲，那样面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）颠匀

12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。

(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)

番茄肉酱意面

食材：意面一人份、肉末少许、小番茄、洋葱、蕃茄酱、欧芹碎、

做法：

1、肉末加入料酒黑胡椒碎少许生抽淀粉拌匀腌制一会，洋葱小番茄切好备用

2、水开放入意面煮10分钟捞起过凉水备用

3、锅中加入少许油，倒入肉末炒至变色，加入洋葱丁炒香，加入番茄炒出汤汁，加入一勺生抽、一勺蚝油、三勺番茄酱，少许黑胡椒碎翻炒均匀

4、加入意面翻拌均匀，加入小番茄炒至变软，撒上欧芹碎就可以啦