丝瓜汤的做法如下:
材料准备:丝瓜1根、猪肉50克、冬菇100克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉1汤匙、食用油适量、清水2碗、生姜1小块等。
1、将猪肉末用碗盛起,调入盐和胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀,腌制片刻。
2、将香菇洗干净,剪掉香菇根装盘待用。
3、锅里烧开适量清水,倒入香菇焯煮片刻,捞起过凉,然后挤干水切成薄片,把丝瓜切成滚刀块。
4、把锅烧热,倒入少许的食用油,将猪肉末炒出香味。
5、接着把丝瓜和香菇倒入锅中,生姜去皮切丝,放入锅中炒匀。
6、倒入2大碗开水,盖上锅盖,继续大火煮10分钟左右,至汤水浓郁,丝瓜和冬菇绵软,调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可盛起。
丝瓜的吃法非常多,可以说是蒸、煮、焖、炸、炖、都可以。其中最常见的是炒丝瓜,可口鲜嫩,非常好吃。
工具/材料
丝瓜1根,小米椒3个,大蒜,食盐,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉适量。
详细内容 01
先处理好所有食材。将丝瓜清洗干净,然后用刮皮刀将丝瓜的菱丝刮掉。接着将丝瓜切成均匀大小的滚刀块,装盘备用。接着将小米椒去蒂,再切碎,装盘备用,再把大蒜拍扁,然后剁碎成末,跟小米椒放一起备用。
02
起锅加入1瓢清水煮沸,水开之后加入1小勺食油,再将丝瓜放入锅中,煮大概4分钟,将丝瓜煮熟,然后捞出控水备用。
03
起锅加油烧热,油温5成热时,将小米椒碎和蒜末放入锅中,小火炒香,炒香之后加入半碗清水,再加入半茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,边煮边搅动,将汤汁煮开,煮开之后放入少许水淀粉,煮至汤汁浓稠,再将丝瓜放入锅中,翻炒均匀,让汤汁裹到丝瓜上面,就可以出锅装盘了。