1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料，逐一包好
7.中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子
8.见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可
9.这是冰花形成即将出锅的样子
牡丹鱼片的做法
1.青鱼清理干净，抹去水份
2.把鱼头和鱼尾剁开
3.顺着鱼骨，片下鱼肉
4.再把鱼腩上骨头片去
5.然后从鱼尾处起刀，片鱼片
6.全部片好的鱼片
7.加入葱段、姜拍一下
8.加入精盐2/3茶匙
9.加入料酒2茶匙
10.用筷子轻轻拌匀。腌制半小时
11.腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上
12.菜板上筛上玉米淀粉
13.摆上鱼片。再筛上玉米淀粉
14.可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致
15.锅里入菜籽油，烧至七八成热。依次放入鱼片
16.炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油
17.摆盘
18.配上番茄和千岛酱
