生活在北方,以及会大雪纷飞多半年的滑雪地区,我对于冬季里那种咕嘟咕嘟小火慢炖,一直冒着热气的砂锅美食,毫无招架之力。砂锅炖菜听起来对大家想必都不陌生,它最大的优势就在于虽然花费了做一道菜的时间,但却有两道菜的收获。既解决了饭桌上菜肴的问题,也解决了饭前喝完汤暖胃的问题,可谓一举两得。砂锅炖菜的方法各式各样,放的食材也种类繁多,不知道大家的家里平时都是怎么做的呢?在这里,小编就为大家整理出来三种最好吃的砂锅炖菜,点开馋死你,准备好了吗?
砂锅炖菜怎么做好吃美味
一、砂锅排骨炖菜
食材:
排骨、冬瓜、土豆、蘑菇、白菜、玉米、干豆角、鱼豆腐、姜片、花椒、花椒粉、白胡椒
步骤:
1.根据个人的喜好和习惯,处理好排骨,放在一旁备用。
2.将凉水和姜片加入到干净的砂锅里面,再加入4-5棵花椒,撒入适量的盐,最后放入排骨,开火进行炖煮。待炖至排骨用筷子可以轻轻戳入的时候,停火。
3.将准备的冬瓜、土豆、蘑菇、白菜、玉米、干豆角都切整齐,待排骨炖好后,将它们放入砂锅里面,按照玉米、冬瓜、干豆角、蘑菇、土豆、白菜、鱼豆腐的顺序先后放入砂锅进行炖煮。
4.最后,待食材煮熟后,加入花椒粉和白胡椒提味,再加入少许盐,即可。
二、砂锅牛肉丸子炖菜
食材:
牛肉馅、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、鸡汁、香油、花椒面、花椒、辣椒酱、白胡椒粉、淀粉、粉条、白菜、香菇、豆泡
步骤:
1.制作牛肉丸子:将鸡蛋、葱、姜放入牛肉馅里,加入生抽、老抽、鸡汁、香油、花椒面、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,用手搓成丸子,放在碗中备用。
2.制作汤底:将油倒入锅中,待油热后,加入几颗花椒和一勺辣椒酱,炒出红油后,倒入凉水。
3.在凉水时将牛肉丸子放入锅内,待丸子下锅煮开后,放入粉条,香菇,生抽,味极鲜,白胡椒粉和鸡汁。
4.待丸子飘在水面后,将白菜和豆泡放入锅中,再加入适量的盐和胡椒粉。
5.待食材煮熟后,关火即可。
三、砂锅五花肉炖菜
食材:
五花肉、白菜、豆腐、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、十三香
步骤:
1.用葱姜蒜进行爆锅,然后加入五花肉,炒出猪油。
2.在锅中加入生抽、老抽、料酒和盐,开始炒,炒香后,在锅中加入水、干辣椒和十三香。
3.待水煮开后,加入白菜梗和豆腐。
4.待白菜梗沉入水中后,加入白菜叶。
5.待食材都煮熟后,停火。
砂锅炖菜,不仅省时而且省力,真的是懒人必备的食谱之一呢!在寒冷的冬天里,吸溜吸溜,一不留神就能把整锅炖菜全部吃光!
莲藕怎样做才好吃
莲藕怎样做才好吃,莲藕是平时很多人都非常喜欢吃的,莲藕的营养价值很高,莲藕的做法也是有很多的,不少人喜欢吃莲藕但是不知道怎么做,下面是莲藕怎样做才好吃。
莲藕怎样做才好吃1
1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚,都是很不错的选择,骨头中的蛋白,再加入莲藕炖汤的甘甜清香,不仅可以滋润喉咙,还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净,切薄片,肉先腌制一下,然后先炒肉,再把莲藕倒入翻炒,最后加入适量的水焖莲藕和肉,焖一会就可以出锅了。
3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆,颜色鲜艳又多样,看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水,然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。莲藕切片,大概一厘米后,先用热水焯一下,然后加入醋和糖的兑勾,再一起炒熟。
5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水,然后放入调味料翻炒,加水焖一个小时,等水分焖到七成干的时候,就倒入莲藕一起翻炒,等莲藕都着色后,再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水,然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;莲藕洗净,稍拍扁,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
8、冰糖莲藕茶。将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。
9、双酿莲藕。莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米,用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮2小时。莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花即可。
莲藕怎样做才好吃2
银杏百合煎藕饼
主料、 鲜藕、 虾仁
辅料、 百合、 银杏、 甜豆、木耳、 红尖椒
1、虾肉去虾线在案板上碾碎、剁成泥
2、依次放入盐、胡椒粉、水搅打成虾蓉
3、藕切薄片、焯水后蘸上淀粉、酿上虾蓉
4、将藕片虾蓉朝下、煎熟
5、碗汁、葱姜、盐、味精、蒸鱼豉油、淀粉水
6、在虾饼和蔬菜中加入碗汁即可出锅
鲜藕狮子头
主料、 猪五花肉、 鲜藕、 鲜荷叶
辅料、 葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、香油
1、五花肉切成肉丁、藕切丁
2、在馅料中依次加入盐、胡椒粉、酱油、摔打成团、边摔边加料酒、姜末葱末、随后加入两个鸡蛋、土豆粉
3、将荷叶铺在锅底、下入丸子、小火焖熟
4、15-20分钟后盛出丸子、汤底加入盐调味
5、汤浇在丸子上、点缀香菜即可
酸甜果味藕
主料、鲜藕
辅料、蜜瓜、菠萝、小蕃茄、 橙汁
1、藕切大块裹糊、硬糊比例、半斤淀粉、 一两五面粉
2、七成油温下锅炸、然后复炸一遍
3、碗汁、浓缩橙汁、白糖、白醋、盐
4、锅烧热倒入碗汁、用吉士粉勾芡、随后倒入藕和水果即可出盘
莲藕怎样做才好吃3
莲藕的功效与作用:
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值:
每百克水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群:
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导:
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。