油炸蒿子粑粑怎么做如何做好吃

蒿子粑粑

主料： 糯米面、艾蒿汁

馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙

糯米粉倒入容器中

再倒入艾蒿汁

混合均匀

另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

再加入开水搅拌成团

将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

揉均匀后，再放一勺猪油

再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

然后将绿色面团分成10份

包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的

包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致

包好后，青团表面是光滑的

将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上

冷水上锅，蒸10分钟即可

主料

腊肉2kg 、蒿子干300g、青蒜 、米面3kg、油

蒿子粑粑的做法步骤

1. 蒿子是春天时候采的。回家洗干净，使劲搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成绒绒。挤出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的挤干水，可以晒干也可以冰藏，待下次用。

2. 蒜切末

3. 腊肉放的比较多，我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。

4. 腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。

5. 将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，搅拌均匀。

6. 加入适量的开水，混合均匀。

7. 将粑粑放入锅中，不要加油，因为之前的肥肉油特别多。加入水，微微没过粑粑。

8. 然后盖上锅盖，大火，水干后在煎出壳，熟了就可以吃了。