红烧大骨头的做法步骤11.首先将大骨头清洗干净。
红烧大骨头的做法步骤22.葱姜蒜切好备用。
红烧大骨头的做法步骤33.准备好花椒、八角、干辣椒、陈皮。
红烧大骨头的做法步骤44.将大骨头放入开水中焯几分钟。
红烧大骨头的做法步骤55.炒锅中放油烧开，下入葱姜蒜。
红烧大骨头的做法步骤66.再倒入花椒、八角等调料。
红烧大骨头的做法步骤77.放入大骨头翻炒。
红烧大骨头的做法步骤88.翻炒几分钟，肉变色。
红烧大骨头的做法步骤99.倒入适量的酱油，
红烧大骨头的做法步骤1010.再倒入清水
红烧大骨头的做法步骤1111.盖上锅盖，中火炖至
红烧大骨头的做法步骤1212.八分熟是加入适量的盐
红烧大骨头的做法步骤1313.将汤汁收尽即可出锅
炖大骨头的做法：
主料：猪腿骨3500g。
辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉调料适量、八角2个、姜片适量。
1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨。
3、再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛。
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。
6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料。
7、依次放入水性调料。
8、调料包。
9、冰糖。
10、姜片。
11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐。
12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。
13、炖大骨头出锅。
