用料 ?
透明层
水 300毫升
白葡萄酒 1汤匙
砂糖 1汤匙
吉利丁粉 10克
可食用花卉 适量
新鲜水果 适量
奶白层
蛋黄 1个
细砂糖 60克
牛奶 200毫升
吉利丁粉 13克
淡奶油 200毫升
鲜花水果布丁蛋糕的做法 ?
水和白葡萄酒放入锅中煮至沸腾,加入糖,搅匀至融化,离火。
液体稍凉后(约60度),放入吉利丁粉,搅拌融化。
可食用花卉清洗干净,沾干水分。
水果切好
第二步的液体,倒一部分入模具,冰箱冷冻3分钟。
拿出来,摆上花卉(尽量花蕊朝下),稍微压一下,使之接近底部。
铺上水果,倒入剩下的吉利丁液。冰箱冷藏1小时。
蛋黄与砂糖拌匀。
加热牛奶,搅拌使之受热均匀,但不要沸腾。将热牛奶一点点加入上一步的混合物中,边加边搅打。将混合物倒回锅里,中火加热,至液体浓稠。
加入吉利丁粉,搅拌溶解,过筛液体。
稍微打发奶油,只是浓稠一点,但仍呈液态。
将奶油与第十步的液体混合,拌匀。
入模具,冷藏3小时即可。
脱模享用。
戚风蛋糕怎么做,一次做出2种味道,细腻柔软,好吃又好看呢?
近期很多人在做两色的花样戚风蛋糕,灰黑色面糊和白色面糊更替倒在圆模,那便是荧光色戚风蛋糕,可是如果是中空的磨具,那做荧光色就困难了。
我没有用牛乳,用的是自己做的粘稠酸奶,因此口味尤其细致,尤其细嫩,很有弹性!有关牛奶和酸奶的更换,大伙儿记牢下面的占比,之后自己能计算:自做粘稠酸奶的用量一般是牛奶的2倍,如果是买来的酸奶,是牛奶的1.5倍。这里所说的酸奶就是指真正的牛乳,并不是饮品。
第一步
面糊倒进磨具姿势最好是快一点,由于面糊会流动性。如果能做到底端也是有2种色面糊,就更好看了。遗憾我便慢了,因此底端就只剩白色了。
第二步
出模时,最好是等市场完全制冷,用手拨拉着出模,生日蛋糕较为光洁漂亮。用出模刀反倒较为不光滑,实际上一定可以省去买出模刀的钱。
第三步
哈哈!一个蛋糕,二种口感,添加了巧克力粉,很香的,一定要去试一下!原材料:低筋粉55克,巧克力粉1勺子,蛋白质2个,鸡蛋黄2个,食用油32克,自做粘稠酸奶64克,糖(鸡蛋黄用)10克,糖(蛋白质用)30克,开水非常少许磨具:六寸中空模1个流程:
第四步
巧克力粉不容易融解,并且添加非常容易破乳,因此先把巧克力粉加少量开水融解,开水不要多,成糊就行。制做蛋黄糊。把鸡蛋黄,食用油,酸奶,10克盐用打蛋器搅拌均匀,筛入低筋粉,再次搅拌均匀。
第五步
把拌和较好的蛋黄糊分为两等份,也可以用电子秤事前称好容器的净重,在其中一份添加可以糊,搅拌均匀成深棕色面糊,中的都还没添加可以糊。
第六步
鸡蛋清分三次放糖,消磨至九派发,弯勾情况。把蛋白质分为二份,分别与二份蛋黄糊翻拌均匀,这个就获得一份白色面糊和一份深棕色面糊。并把2种面糊交叉式倒在磨具里。动作要快一些,否则就左右分层次了。
加热较好的电烤箱容易上火160度,去火140度,33min。(并没有上下火的取中间值150度,如果是圆模的可以降低10度试一下,实际根据自己电烤箱平常烤戚风的温度来定。)公布轻轻地地震灾害一下,翻面在一个瓶子上制冷。彻底冷却后出模。