红烧螺丝虾
1、材料
主料:海虾300g;
辅料:油适量、盐适量、番茄沙司15g、料酒10ml、鸡精3g、蚝油5ml、绵白糖5g、葱姜20g 红烧虾?
2、做法:
①冻虾解冻后洗干净剪去嘴巴和前面的爪子,在挑出虾线?
②加入盐、料酒葱姜片腌渍10分钟
③锅中油烧热后下入虾和葱姜翻炒?
④见虾已经变为红色后依次放入番茄沙司、料酒、蚝油、 盐、 糖 、鸡精?
⑥翻炒入味就可以了
PS:先让虾入底味去腥,然后在烹调。
需要准备材料:螺丝虾500克,洋葱半个,葱姜适量,花椒一小把,干辣椒几个,十三香2勺,生抽3勺,盐1勺。
1、罗氏虾洗净,稍微控水备用。
2、起油锅,先爆香姜片。
3、接着小火爆香花椒和干辣椒。避免大火炒焦产生苦味。
4、改大火,下洋葱片一起翻炒约1分钟左右。
5、接着下螺丝虾一起翻炒至虾全部变色。
6、然后加十三香2勺。
7、生抽2勺,根据食材的量加入适量盐。然后一起翻炒到均匀混合。
8、加一碗清水煮开,一边翻炒,一边收汁,大约2分钟左右。这里收汁无须像红烧的菜那样收得太干,汤汁约收到原来加入的清水的一半即可,留有足够汤汁更有滋味。
9、出锅撒上新鲜葱花提香。
10、即可开食。