佛山顺德逢简水乡
逢简水乡是我常去的地方,
疫情期间游人稀少,
徜徉其间,感受休闲,
小巷清静,鲜花自放。
现在旅游恢复,
人群熙攘,街巷喧闹,
不变的是店铺门前陈列的美食,
汪曾祺说:四方食事,不过一碗人间烟火。
这烟火气,在逢简水乡,是甘甜的姜撞奶,是爽脆的凉拌鱼皮,是热气腾腾的均安蒸猪,是食材新鲜,手法创新的各种吃食……
顺德人的烟火气,
是只为美食而生的信仰,
对美食趋之若鹜的生活态度。
这烟火气,哪怕去很多次,
还是让人欣喜。
(图片拍摄于去年)
阿多私房菜觅食记。
“食在广州,厨出凤城(顺德别称)”前句在国内人尽皆知了。后句除老广外知道的人未必很多。凤城厨师自清朝开始扬名于世,顺德又早在就继成都之后成为国内第二个获联合国教科文组织授予“世界美食之都”殊荣的地区,所以这倒是名副其实。来顺德,找美食,断不让人失望。
顺德下属十个街镇,很多于食客都是如雷贯耳的存在,如大良(凤城)、容桂、伦教、均安、陈村、龙江等。当咋一看到“厨出凤城,味在勒流”这样的句子,心中不禁一笑,写这句文宣的哥们对勒流绝对是真爱。
勒流的餐饮名店众多,如三十多年的老招牌东海海鲜酒家至今仍很能打。阿多私房菜则应算新一代翘楚,无论在当地乃至佛山全境的餐饮美食榜上都是霸榜多年的存在。年后首次光顾,真是旺极了!
大厅座位,必须5点半前到达,过时不候,排队去吧。如想要三楼的包房,更需提前数天预定。
阿多的一大好处是点菜几乎不费劲。菜品不算多,出品有保证。我们此行主菜点了半只鸡,一条鱼,一份牛肉。感觉一如既往地满意。
半只扇鸡,218元的单价看着不便宜。但其实里面已经包含了药膳汤锅底和相关配菜,还含有桑拿鱼一尾,一鱼两吃,桑拿鱼片,豉汁蒸头尾。所以性价比还是不错。一条鱼,我们选了一条近3斤(78元/斤)的边鱼。时节正宜吃春边,先鸡后鱼味更鲜。最后是黄牛雪花肉(98元/份),在蒸过鸡和鱼中的药膳锅底一烫,佐以酱汁调料,大快朵颐接着享受就是。
末了还带一笔。疫情过后,首次看到有顺德灵魂菜重出江湖,268元一个例牌,可惜在午市就全卖光了……留待下次,期待满足的惊喜。