#有什么在家就能做的美食#四川常见的一种美食，名曰酥肉，把上好的五花肉(肥肉，或者瘦肉都可以，看自己喜好)500克切成长短适中的条状，然后打2-3个鸡蛋一起搅拌均匀，往里面放适量盐、鸡精、花椒粒（依个人喜好，也可以不放）、淀粉（马铃薯粉最好，先一点一点的添加，以搅拌均匀后筷子把条状猪肉夹起来后粘在上面的混合物慢慢往下掉的状态，如果干了可以打鸡蛋，如果太清了，就添加淀粉）搅拌均匀；起锅烧油(500克菜油，多点没事，少了不好操作）至油温在80度左右，用筷子夹或者手拈搅拌好的猪肉条，注意一定是裹着淀粉鸡蛋混合的状态放入油锅炸（随时关注油温，油温过高会把酥肉炸焦了）待放入的猪肉混合物成金黄色就起锅，待不太烫的时候趁热吃，酥脆爽！冷了以后可以放冰箱保存！如我题图一样做一碗美味酥肉豌豆尖汤，也很好吃！
