冬菇滑鸡 香菇滑鸡的做法 最正宗的做法

冬菇滑鸡是一道家常菜，十分受欢迎。它以冬菇、鸡肉、胡萝卜、洋葱等多种食材搭配而成，撒上适量调料，诱人香味十足，非常美味可口，是烹饪中的经典佳肴。

一、准备食材

准备好冬菇、鸡肉、胡萝卜、洋葱、香菇和其它你自己喜欢的蔬菜；

二、冬菇洗净切片

把冬菇泡发，再洗净切成片状，蘸上几滴醋，腌制片刻；

三、鸡肉切块

鸡肉洗净，剁成小块，请适量料酒拌匀，用淀粉进行发汁处理；

四、胡萝卜、洋葱切片

胡萝卜切成比较薄的片状，洋葱切成丁，香菇切成薄片；

五、热油锅中爆香

烹饪时将调味料如葱、姜蒜等放入锅中爆香，再放入鸡肉块略炒，加入胡萝卜、洋葱翻炒；

六、将香菇和腌好的冬菇放入锅中

把香菇和腌好的冬菇片一起放入锅中，加入量适的清汤（淀粉水），然后煮开；

七、最后加入适量调味料

当冬菇滑鸡汤汁稠烂了，熄火后，加入盐、味精、白糖等调味料，将滑鸡汤即可出锅，装盘上桌享用。

一、首先，将冬菇洗净，沥干后切成薄片；

二、然后，用清水将鸡肉洗净，过油，再切薄片；

三、把鸡肉片和冬菇片绑在一起，放入锅中；

四、加入白糖、料酒和辣椒粉，加入适量清水，大火煮滚；

五、转小火，油锅入味；

六、调入醋，再加入一小勺淀粉，炒锅炒匀，煮上菜；

七、将冬菇滑鸡装盘，即可享用。