1. 准备材料：茶树菇，精盐，糖，小米椒，料酒，姜片，葱段，蒜末，生抽，醋，番茄汁；
2. 先将茶树菇洗净，泡发，切丁；
3. 将精盐、糖、小米椒、料酒、姜片、蒜末放入锅中，然后用火先将姜片煎香备用；
4. 再起一个炸锅，烧热油，将先前准备好的茶树菇丁放进锅中炸至金黄；
5.将炸好的茶树菇捞出，放在纸巾上以吸收多余的油；
6. 再将一小碗的葱段、蒜粒蒜末放入锅中爆香；
7. 然后将先前准备的生抽、醋、番茄汁放入锅中，煮滚；
8.最后将炸好的茶树菇放入锅中加入调料，略煮榨汁；
9. 最后将再次放入先前准备好的精盐、糖、小米椒、料酒，并将茶树菇重新加入锅中，煸炒几分钟即可。
（一）干煸茶树菇用干菇或鲜菇均可
1、用干菇来煸茶树菇也是很常见的，尤其是经济实惠的家常做法，使用干菇可以大大减少购买鲜菇的额度，并且不需要特别购买干菇，只需购买商家普通的干菇即可，省时省力，一点都不复杂。
2、实际上用鲜菇来煸茶树菇也是可以的，因为茶树菇有很好的弹性，只要耐心的煸炒，不至于熟透，反而可以保持菇的口感更柔软，不会硬硬的像用干菇煸制的感觉，并且鲜菇营养物质更多，可是会增加成本，对预算有一定要求的家庭朋友就可以选择省钱的干菇方案。
3、总而言之，煸茶树菇时无论用干菇还是用鲜菇都是可行的，还是看个人口味偏好和财力实力而定。
（二）最后
用干菇来煸茶树菇优势在于不用特别购买干菇，费用少；用鲜菇煸茶树菇更具营养，口感更软细滑，但会增加成本，最终的选择还是要看个人的喜好和实际情况而定，总之都是正确的选择。
