传统的糕点不是游牧民族地区的话，大部分都是猪油
最典型的就是月饼、桃酥、咸蛋酥这一类的，传统的做法基本都是猪油开酥的
#如意甘肃# 【源自清朝宫廷的美食！松软酥脆的#天水猪油盒#：生猪板油做饼馅儿[笑]】猪油盒是甘肃天水传统的名小吃，当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的，主料为精面粉，辅料有生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油等。猪油盒子配上清茶，成为天水饮食文化中的一个新亮点。网页链接
菜品丰富，色泽鲜艳，一看非常有食欲。特别是这道点心，猪油白糖拌乌米饭[赞]
苏州小辰
苏州人的午餐今天烧了一个虾仁炒蛋。烧了一个红烧带鱼。自己做了油面筋塞肉。炒了一个酸辣土豆丝。炒了小白菜和雁来蕈。用美芹和干丝做了一个拌菜。蒸了一份乌米饭，里面拌了猪油和白糖，吃到了小时候的味道。
#春日生活打卡季#猪油熬得洁白无异味有窍门，一招学会！
熬好的猪油洁白如玉，特别适合做中式糕点， 刚入手的珐琅锅熬猪油，正好也润润锅，猪板油切成小丁，放半碗凉水，中小火慢慢熬，将油渣熬到微黄捞出，熬好的猪油有股清香味。
【闽南菜头饼】#传统手工#菜头饼是闽南特色传统佳点，选用白萝卜作为馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰。起酥均匀，皮馅分布匀称。一口压下去，香酥可口，猪油及萝卜的香味，清甜爽口，皮酥，馅松润，无异味。
菜头饼的精髓就在于萝卜丝，一定要把水分控干，才能做出好吃的菜头饼。现在的菜头饼致力于保存住古早味的同时往年轻化发展，低糖跟绿色健康是这一辈手艺人在为之努力的事情。
从分剂子到包馅料包酥皮再到下锅油炸，每一步都需要师傅用多年的经验来完成，炸好的菜头饼配上一碗甜汤或者一杯茶，简直是妙不可言，很多在外的闽南游子都要托家人买了快递过去，来上一口以解那思乡之情~
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傍晚的时候路过，买了一个酒酿饼吃，5元一个，属于童年的的味道。
酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的。
由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节就是现在。
最简单也是最传统的酒酿饼，是豆沙馅的，里面有一块猪油。但一定要趁热吃，猪油凝固后就没有那么香了。
一边走路，一边啃着一个酒酿饼，仿佛还是那个少不更事的小女孩子～～
#春日生活打卡季# #苏州头条# #苏州人春天里都吃些什么#
#童年里的那些零食# 照片上这个东西可能有些人根本不知道这是什么东西吧？小时候过年时家里会杀猪，然后妈妈就会准备好多好吃的东西，但是有一样东西他可以当成菜菜吃，也可以当零食吃，他就是猪油精，放锅里熬煮出来，猪油熬出来后，把油渣上撒点白糖就孩子爱吃的零食了，刚出锅的油渣真的是又香又脆，比现在的薯片都好吃…… 生的猪油精用盐糖腌一下还可以做糕点，那时候外婆过年的时候就会做一些糯米糕点
老昆明人早先把肥皂、香皂叫作胰子，这是有由头的。在昆明方言里，胰子又叫鹅油胰子，却与鹅油无关。主要原料是猪胰子。杀猪时取出胰子，用石臼舂成脂膏，再放进土碱、麦面和豆粉，加上一点樟脑、甘松、山柰之类的香料，揉上一阵，趁滋润时分成几块，每块状如米糕，干后颜色灰黄，略有香味，这就是老昆明人的自制土香皂，用处是洗头洗脸。
据说最早卖鹅油胰子的是糕点铺，老昆明名声很大的是合香楼，大概和做糕点要用大量猪油有关。后来其他糕点铺也争相制造胰子销售，昆明城就出现了“糕点铺卖香皂的奇特景象。
清末民初，老昆明最简单的洗涤剂是淘米水，效果虽然差一点，但有强似无。也可以用白泥水、木炭水或草灰水来洗衣服——把捏碎的白泥、木炭和草灰装在筲箕里滤水，或泡在水中澄清后将水倒出，就成了洗衣液。此水含碱，去污能力比淘米水强多了。
除此之外，老昆明人还会用含碱的植物来洗衣洗被子。首选的是皂角皮，其碱性适中，去污而又不伤衣服，但是产量有限。还有皮哨子，煮过之后倒出水来洗衣，还会起泡沫。昆明四乡皮哨子产得多，农民用不完，还会挑进城来卖。农民还进城卖白泥，有粗白泥和细白泥，数量不少。白泥含碱，如果不滤白泥水，就切下一块来，如同一块肥皂，在衣服上抹几下就可以搓洗了，早年很受欢迎。
还有一些老昆明人到翠湖挖湖泥来洗衣。湖泥也含碱，但颜色太深，漂洗困难。如果附近有做豆腐、豆豉的作坊，街坊邻居都可以去要几盆煮水来洗衣服。只是那豆豉煮水又腻又紫，像酱油一样，漂洗很费事。有的老昆明人讲求整洁，还会把洗干净的衣服放到熬过的米汤或淘米水中浸泡，然后漂洗晾干，这叫浆洗。经过浆洗的衣服颜色更粉更白。
20世纪初，大批洋香皂、洋肥皂沿着滇越铁路进入昆明市场，有日本的透明皂、英国的长条肥皂、法国的极东肥皂等等。这些“洋碱”“洋皂”“洋草标”洗衣洗得干净，又方便，逐渐占据昆明市场，土胰子渐渐淡出江湖。
到20世纪30年代，聪明的昆明人抛开食用猪油和牛油，抛开从越南进口的椰子油和蓖麻油，改用云南自产的漆油等制造肥皂和香皂。这样一来，国产香皂、肥皂成本大降，不但拿下了昆明市场，还销到了外县和省外的贵州一带。
【猪油是保护心血管还是伤害心血管？】
老人云：一勺猪油胜10副药，猪油是五六十年代的主要食用油，是从猪肉中提炼出，刚开始呈现略黄色半透明液体，常温下呈现白色或浅黄色固体。一般家庭炒菜时加入猪油，能让菜品变得香喷喷的；有些家庭也会把猪油制作成酥皮类点心。
不过最近几年来，吃猪油的人群越来越少，因为其中含有太多脂肪，不节制的吃猪油可能会影响心血管健康。
猪油为什么那么香？
猪油是最为常见的动物性油脂，之所以有独特的香味，主要得益于猪油中含有的特殊蛋白质以及甘油酯的分解产物。猪油中饱和脂肪酸比例达到40%以上，饱和脂肪酸能把油脂、纤维素和淀粉融合在一起，从而让食物变得润滑又酥脆。
猪油有什么营养？
1、维生素
猪油中的维生素D含量仅次于鱼肝油，维生素D促进钙吸收，利于生长发育，维持骨骼健康。猪油中也含有B族维生素和维生素A，这是身体必不可少的维生素。相对来说，猪油热稳定性高，烟点高，不易产生有害物质。
2、脂肪酸
猪油中含有饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸含量跟黄油和橄榄油差不多。
猪油是损害血管还是保护血管？
不可否认，以前患心脏病和心脑血管疾病的人群少，所以被判断为猪油有利于健康，其实这种想法太片面。猪油的主要成分是脂肪，其中饱和脂肪占比例最大，摄入太多饱和脂肪可导致脂代谢异常，诱发肥胖，提高患心血管疾病风险；还有，摄入太多饱和脂肪酸可升高坏胆固醇、甘油三酯和胆固醇水平，造成动脉血管狭窄，生成动脉粥样硬化，提高患心血管疾病几率。
那猪油还能不能吃？
虽然猪油中含有的饱和脂肪可升高坏胆固醇水平，损害心血管健康，但并不代表这不能吃。
猪油的主要成分是脂肪，占比例最大的就是饱和脂肪酸，不过也含有单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸跟单不饱和脂肪酸比例差不多，后者是一种健康的脂肪，能保护心血管健康，因此应辩证对待猪油。
高血糖、高血脂以及肥胖者和高血压、心血管疾病高危人群尽量少吃或不吃；健康者无基础性疾病，控制猪油的摄入量，几乎不会影响身体健康，每天猪肉摄入量控制在30克以内。
温馨提示
成年人每天饱和脂肪的摄入量应控制在总热量的10%，若一天摄入2000千卡的热量，那么饱和脂肪不能超过20克，约等于50克猪油。不过吃加工食品、奶类、蛋类以及肉类时能摄取饱和脂肪，所以猪油尽量少吃为妙。
日常生活中烹调食物时优先选择植物油，如花生油、大豆油、橄榄油和菜籽油等；对于素食主义者来说可以适量的用猪油，能促进脂溶性维生素吸收；不过动脉粥样硬化患者以及三高人群应少用。
#健康#
奶味香蕉松饼，香气浓郁，甜而不腻
香蕉是一种对于人体很有益的水果，含有很多的营养物质，味道也很甜糯，很多人都喜欢。遗憾的是，不能储放在冰箱里，没熟的香蕉不能吃，熟透的香蕉又烂了。倘若把即将熟烂的香蕉与牛奶混和，一起烹饪，就可做出一道香气浓郁、甜而不腻的奶味香蕉松饼。
松饼又可称为煎饼或者热香饼，是点心菜谱中的一种，做法简单，没有什么特殊讲究。制作牛奶香蕉松饼，采用低筋面粉，加入香蕉、牛奶、白糖等食材，经过发酵，便可煎烙成饼。除了香气浓郁的特点，还具有清热润肠，促进肠胃蠕动等食疗功效。
香蕉是大家公认的抗抑郁食品，营养高，热量低，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、硫胺素、维生素A、维生素C、维生素E，以及钾、镁、磷、钙、硒、锰、锌、铁等微量元素，含有的色胺酸，能纾解忧郁情绪，改善睡眠质素；含有的转化酶等物质，能帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗。从中医食疗的角度上来看，香蕉性寒味甘，归胃、肠、肝经，具有补充营养、清热解暑的功效。
牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维生素A、维生素B2、维生素D，以及钙、锌、铁、铜、镁等微量元素，含有的色氨酸，可以使精神和身体放松，能提高睡眠质量，改善睡眠。从中医食疗的角度上来讲，牛奶性温味甘，入心、肺、脾、胃经，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效。
这款松饼的制作，先是把两个香蕉剥皮，切块，用料理机搅拌成糊状，加入两勺奶粉，两勺白糖和一勺猪油，再与250克低筋面粉混和，加入5克安琪酵母粉，再次搅拌均匀，放置两个小时，让其充分醒发。见到糊浆已膨胀有两三倍后，再次搅拌均匀，撂置20分钟左右便可煎制。开火后，在平底不粘锅中加油，用勺子取一两匙调和成的浆糊放进锅里，并用锅匙将其抹均，慢火煎烙至一面金黄时，将其翻转过来，再煎至另一面金黄即可。
#我的生活日记# #爱头条创作# 记录在家自己用高压电煲锅蒸面包
