一、豆腐
1、豆腐被很多人誉为“膳宝”，它是由酿造豆浆而制作出的一种食物，具有营养丰富、营养价值高，而且口感鲜美。
2、豆腐是以大豆为原料，经调制而成。由于新鲜豆腐内部的蛋白质含量十分丰富，在烹调的过程中有非常厉害的流动性和凝固性，被称为“天然的凝固剂”。
3、不仅如此，豆腐还具有保护人们神经系统、增强免疫力、改善肝功能、减少低密度脂蛋白和胆固醇、减轻贫血和预防脱发等多种功效，是为保健食品之一。
4、豆腐可以做很多菜，像拔丝豆腐、酱油豆腐、豆腐汤、豆腐烩牛肉末、炒豆腐肉末，搭配各种调料，具有不同的口味。
二、肉
1、肉是一种烹饪食品，主要由各种动物的肌肉组织经过烹饪而成，它具有高蛋白性、添加食盐和油等，味道鲜美。
2、肉可以按来源分为哺乳类肉、家禽类肉和家畜类肉，每一种肉种中营养素含量不同，从内容物和成份来看，肝脏及牛肉脂肪比较多，补充脂肪需求较高，猪肉蛋白质含量和维生素较多，补充蛋白质需求较高。
3、对于肉，可以使用热汤、炖、发酵、烤、炸等各种传统的中国菜烹饪方法，搭配蔬菜等调料，也可以结合西餐料理，形成独特的菜系，是各大节庆的佳肴。
4、肉很容易造成腹胀脂肪堆积、血脂升高，而且肉类本身已经含有高脂肪，应尽量避免低温、烘烤、油炸等高温烹制以及食用以增加烹饪口感多余的油脂，从而保持健康体魄。
一、豆腐制作
1. 先把大豆放入容器，用清水将其浸泡，浸泡时间一般为3小时；
2. 将浸泡过的大豆放在筛子上筛洗，去掉多余的渣滓；
3. 再将筛洗完的大豆用清水煮至半熟，然后放入搅拌机；
4. 将煮好的大豆用搅拌机搅拌至糊状后，把混合糊调拌到锅中加热，煮至熟；
5. 将豆糊取出，连同水倒入模具，模具放入微波炉中加热约5分钟；
6. 将微波炉取出，取出豆腐模具，把豆腐取出；
7. 再将豆腐放入容器中加入料酒、酱油、糖、盐和葱花等调料，拌至均匀即可。
二、肉制作
1. 先准备好去骨切小块的五花肉；
2. 将五花肉、料酒、酱油、糖和盐放入容器，用拌至均匀；
3. 再将拌好的肉料放入锅中加热，中火慢炒，炒至肉变得香烤即可；
4. 把炒好的五花肉放入容器中加入料酒和葱姜蒜，炒一会儿，保持香气；
5. 最后将炸好的肉放入容器，加入盐、鸡精和糖调味，几次搅拌拌至肉变得均匀细腻即可。
