鲅鱼的做法青岛鲅鱼怎么做

青岛当地鲅鱼多为红烧：

1.鲅鱼一条1--1.5斤，洗净后切2--3厘米段，用盐，料酒，葱姜沫腌制。

2.锅中放油烧热，下八角炸制一分钟，下葱姜沫爆锅后放入鲅鱼段，两面煎制微黄。

3.加酱油20克耗油10克，白糖10克，啤酒1000毫升大火炖煮，开锅转小火，将啤酒靠干即可。