【什锦素馅大包子】1、面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。2、用温水和成稍软一些的面团。3、面团和好后盖上毛巾松弛片刻...
1什锦素馅大包子
1.面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
2.用温水和成稍软一些的面团。
3.面团和好后盖上毛巾松弛片刻备用。
4.把泡发好的海米洗净剁碎。
5.放入料理盆中和其它馅料混合。
6.料理盆中再倒入排叉碎拌匀。
7.撒入少许盐和味精。
8.再撒入少许胡椒粉和香油拌匀备用。
9.把面团取出搓成粗条揪成合适大小的面剂子按扁。
10.然后用擀面杖擀成面皮。
11.用面皮包入馅料。
12.然后放入铺好菜叶的小笼中。
13.锅中注入凉水放上小笼盖好盖子，先用中火把水烧开，水开后继续蒸7-8分钟便可出锅。
14.这款快捷制作的包子就做好了。
2骨汤什锦小火锅
1.将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫
2.汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味
3.放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食
3什锦鸡肉串烧
1.将鸡大腿去骨切成2-3cm见方的小块
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2.将日式酱油、味琳、糖和白胡椒混合成腌料
3.将韭葱去掉外层老皮切2cm长的段再剖半，红葱头去皮剖半，蘑菇洗净沥干
4.将鸡腿肉和配菜一起装进保鲜袋，倒入腌料，挤出空气后密封腌制至少3小时，中间翻面几次
5.烤箱预热200度，腌好的材料错落的串成烤串，架在烤网上烤18-20分钟即可，中间翻面一次
4蜜豆小枣什锦粽子
1.糯米放入盆中，淘洗干净浸泡4-5小时以上（最好浸泡一夜）
2.薏米仁泡发好，葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用
3.把干粽叶放入开水锅内烫软
4.取出粽叶，用剪刀剪去顶部硬的部分
5.在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净
6.泡好的糯米沥净水分，加入葡萄干、红蜜豆拌匀
7.取一个粽叶，折成漏斗形
8.先放入少许棕米
9.再放入5-6颗小枣
10.再覆盖一层棕米，把漏斗填满
11.多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状
12.用线绳捆扎结实，所有的粽子都依次包好
13.把包好的粽子放入高压锅内，加入水没过粽子2-3厘米
14.大火烧开，加盖上气后，转小火煮60分钟，关火后再焖制30-60分钟即可取出食用
