什锦素馅大包子的吃法,素什锦属于家常菜，既然叫什锦，那么食材的品种最少要3种以上，以5-6种为宜，太多就显得有点乱。但怎么做素什锦最好吃，主要按照自己的口味习惯进行搭配烹制。
1剁椒素什锦
1.
材料：剁椒、黄瓜、西红柿、丝瓜、胡萝卜、洋葱、青椒（漏拍了）、黑木耳（漏拍了）。
2.
将所有材料切丁备用。
3.
起锅热油，爆香葱花
4. 放入剁椒煸炒
5.
放入胡萝卜丁，小火炒至断生
6. 再放入丝瓜、青椒、洋葱炒匀
7.
放入木耳，烹入少许水，中火煸炒
8. 最后放入黄瓜、西红柿
9.
加盐、味精调味。翻炒均匀，即可关火 、出锅装盘。
2什锦浇汁粽子
1. 主料：熟粽子辅料：牛肉肠、胡萝卜、豌豆粒
2. 把粽子去掉外皮
3.
放入蒸锅中，蒸10分钟左右，备用
4. 把胡萝卜、牛肉肠切粒
5.
锅中放油烧热，炒熟胡萝卜粒
6. 放入豌豆粒
7. 再放入牛肉肠粒
8.
烹入少许生抽，加适量水烧开，小火炖制3分钟左右
9.
加盐、味精调味，淋入稀释的藕粉【水淀粉的性质】，待芡汁糊化
10.
将熬好的什锦料汁，均匀浇汁备用的粽子上即可
3素馅大包子
1.
面粉加温水和酵母粉，搅拌均匀和成稍软一点的面团，放温暖处，三小时左右，用手撕起一小团面团，如果成大小均匀的蜂眼状就说明发好了
2.
三个鸡蛋打成蛋液，锅里放热油将鸡蛋炒熟炒碎
3. 香菇切丁
4.
木耳，葱剁碎
5.
加入盐，蚝油和老油搅拌均匀
6.
将发好的面团揉光滑，切成大小均匀的剂子，压扁，想要皮薄馅多的就将面皮压薄一点，注意不要太薄，要中间厚，四周薄，否则容易烂
7. 开包
4什锦番茄面
1.
火锅丸子，冲一下水
2. 准备好面条
3.
蟹柳棒撕去外包装，番茄洗净切块
4. 骨汤热一热
5. 然后下番茄和丸子先煮
6.
最后下入面条，煮沸后，捞起放入碗里，拌入沙茶酱即可
5什锦面
1. 猪肉切成丁,用油、淀粉腌制10分钟
2. 土豆、洋葱、西葫芦切成丁
3. 剥好豌豆、玉米粒
4. 黑木耳提前泡发好撕成小朵
5.
炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香，肉丁入锅翻炒
6. 加酱油翻炒
7. 土豆入锅翻炒
8. 西葫芦入锅翻炒
9.
加适量水，盖上锅盖焖一会儿
10.
木耳、豌豆、洋葱、玉米粒入锅炒，加盐炒
11. 放入炒碎的鸡蛋
12.
淋入水淀粉，淀粉熟关火盛出备用
13.
煮锅加水烧开，面条煮熟后捞出沥干水，配上什锦酱卤，即可享用
