【覆盆子冻芝士蛋糕】1、将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底2、放进蛋糕片3、吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一...
1覆盆子冻芝士蛋糕
1.将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底
2.放进蛋糕片
3.吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用
4.将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合
5.淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀
6.将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时至凝固后取出即可
7.如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小时待凝固后脱模
2覆盆子冻芝士蛋糕
1.将木司模底部包上锡纸，再用个尺寸略大的盘子托底。
2.放进蛋糕片。
3.吉利丁片用冷水泡软后，控干水份，放在另一个小碗里，隔热水融化成液体保温备用。
4.将糖加进奶油奶酪里，隔热水用电动打蛋器低速混合均匀，加入马斯卡彭奶酪、一半的覆盆子，再用低速打匀并同时将覆盆子打碎混合。
5.淡奶油用电动打蛋器中速打出花纹变稠后，加入吉利丁融液拌匀。再与芝士糊混合均匀。
6.将剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌匀后，倒入木司模，轻轻磕几下排出气泡，冷藏四小时至凝固后取出即可。
7.如需表面装饰，可用果冻粉加水调开后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小时待凝固后脱模。
3覆盆子果冻
1.将果泥+糖+开水,加热至糖溶化,在放入鱼胶到溶化
(整理) 2.将1倒入方形深盘中,冷藏至凝固,在取出切块,即可OK
4覆盆子芝士蛋糕
1.20厘米圆形脱卸模涂抹上牛油，放如冰箱备用
2.饼干用食物料理器打成粉末，拌入牛油，搅拌均匀。将饼干碎压入模具底部，放如冰箱冷藏1小时
3.烤箱预热160摄氏度。把两种芝士混合，用打蛋器低速搅打3分钟，鸡蛋一个一个地加入，每次都搅打均匀，加入细砂糖，拌入香草精，再次搅打均匀
4.在饼底上铺上覆盆子125克，用叉子轻轻压碎。倒入芝士溶液，放如烤箱160摄氏度烘烤60分钟
5.烤好的芝士蛋糕放如冰箱过夜
6.第二天将蛋糕拿出，脱模。把剩下的覆盆子和果酱一起放如一个小锅，煮到略微沸腾，拌入用泡软的吉利丁片，搅打均匀。淋酱均匀地铺在蛋糕上，放如冰箱冷藏2小时即可
