【焖酥鱼】1、鲫鱼处理好，洗净2、准备葱、姜、蒜、八角、花椒3、圆白菜洗净待用4、肉皮切小块5、咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易...
1焖酥鱼
1.鲫鱼处理好，洗净
2.准备葱、姜、蒜、八角、花椒
3.圆白菜洗净待用
4.肉皮切小块
5.咸菜切丝（要粗一点比较好，否则容易烂）
6.高压锅底下先铺好圆白菜（避免糊锅底）
7.鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄
8.高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮
(整理)
9.最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、，倒入啤酒、醋、老抽、
10.出锅喽，虽然卖相不怎么好，但是味道是很不错的，由于我怕焖的时间短，所以时间长了点，鱼的模样不怎么清晰。
2酱焖酥鱼
1.鲈鱼去鳞、内脏，洗干净，切块。
2.煎锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。
3.锅中放没油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香。
4.调入甜面酱、番茄酱、糖，小火炒香。
5.加多些醋和少许清水煮开后关火。
6.电压力锅中铺上洋葱丝。
7.放入煎好的鱼块。
8.倒入煮好的汤汁，不要加太多的汁，盖过鱼就可以了，上气后15分钟即可。
3焖酥鱼
1.将鱼洗净
2.大葱、姜片、蒜头洗净
3.高压锅在锅底放一次性筷子，然后放葱、姜、蒜，再将鱼码在上面
4.放白糖、料酒、生抽、白酒、米醋
5.大火烧开，小火焖压1小时30分钟
4焖酥鱼
1.鲫鱼去除内脏洗净沥干水分，在面粉盘里薄薄的沾上面粉
2.锅中热油，将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉，然后放入锅中双面煎黄取出
3.另起一油锅，放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可
