【焖酥鱼】1、将鱼洗净2、大葱、姜片、蒜头洗净3、高压锅在锅底放一次性筷子，然后放葱、姜、蒜，再将鱼码在上面4、放白糖、料酒、生抽...
1焖酥鱼
1.将鱼洗净
2.大葱、姜片、蒜头洗净
3.高压锅在锅底放一次性筷子，然后放葱、姜、蒜，再将鱼码在上面
4.放白糖、料酒、生抽、白酒、米醋
5.大火烧开，小火焖压1小时30分钟
2酱焖酥鱼
1.鲈鱼去鳞、内脏，洗干净，切块。
2.煎锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。
3.锅中放没油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香。
4.调入甜面酱、番茄酱、糖，小火炒香。
5.加多些醋和少许清水煮开后关火。
6.电压力锅中铺上洋葱丝。
7.放入煎好的鱼块。
8.倒入煮好的汤汁，不要加太多的汁，盖过鱼就可以了，上气后15分钟即可。
3焖酥鱼
1.鲫鱼去除内脏洗净沥干水分，在面粉盘里薄薄的沾上面粉
2.锅中热油，将沾上面粉的鲫鱼抖一下多余的面粉，然后放入锅中双面煎黄取出
3.另起一油锅，放入葱姜蒜、百里香和煎好的鱼及所有调味料大火烧开后放入铺好白菜叶的高压锅中压15分钟即可
4黄豆焖酥鱼
1.黄豆提前一晚泡发。小黄鱼去头、去鱼鳞、去内脏，洗净沥干水分。锅烧热，倒油烧至7成热，把小黄鱼下油锅炸至金黄捞出控油备用。
2.压力炒锅中放少许底油加热，放入八角、姜片、葱段、大蒜翻炒出香味。再加入番茄酱、甜面酱炒香，烹入黄酒、香醋，加入糖、少许盐和开水烧开，把事先泡发的黄豆倒入锅中。
3.再把炸好的鱼码放在上面，稍微加水至淹没所有的鱼。把高压炒锅的锅盖盖好，上汽后转小火，焖30分钟左右即可。
4.骨酥肉烂、酱香浓郁的黄豆焖酥鱼，美味上桌——
