【南瓜杏仁粉蛋白纸杯蛋糕】1、把黄油加热融化，继续加热制成褐色黄油（详细过程见此）2、混合杏仁粉，中粉，糖粉，泡打粉，小苏打，盐...
1南瓜杏仁粉蛋白纸杯蛋糕
1.把黄油加热融化，继续加热制成褐色黄油（详细过程见此）
2.混合杏仁粉，中粉，糖粉，泡打粉，小苏打，盐。加入肉桂粉，姜粉，肉豆蔻粉，褐色糖，搅拌均匀。加入蛋白，厨师机桨形头中速打发大概3分钟。加入南瓜泥和橙皮屑，搅拌均匀
3.加入融化的褐色黄油，高速搅拌大概3分钟
4.放入铺烘焙纸抹油的10寸蛋糕模，或者像我一样分放入纸杯
5.放入预热到175C的烤箱内，纸杯蛋糕烤20-25分钟至牙签插入没有面糊带出。10寸蛋糕烤35到40分钟
2南瓜杏仁片蛋糕
1.准备好所需用的原料。
2.南瓜洗净后切片，入微波炉高火叮3分钟，取出后趁热压成泥（我加了点水让南瓜泥略稀，所以称量有200克）。
3.分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入10克白糖搅匀，再分次加入30克玉米油搅匀。
4.加入南瓜泥搅匀。
5.加入已过筛的低粉，轻轻切拌均匀至面糊无干粉颗粒，待用。（切拌就是像炒菜那样，千万不能划圈哈）
6.打发蛋白：先将蛋清低速打至粗泡状，然后分三次加入25克白糖（白糖中我加了一点塔塔粉），先中速后高速将蛋清打发至偏干性，即提起打蛋器蛋头上蛋白呈直挺的小三角。最后再低速搅打约1分钟，使蛋白顺滑无明显大泡。
7.取三分之一的蛋白加入到南瓜面糊中，略拌匀，再全部回到入余下的蛋白糊中，轻轻切拌均匀成蛋糕糊。
8.压力煲接通电源后按下‘营养饭’健，再选择‘蛋糕’功能，此时控制面上显示时间为40分钟，‘蛋糕’功能指示灯继续亮着，压力煲开始加热。
9.预热时间是2分钟，这时控制面板上时间已由40分钟到计为38分钟了，机器此时会发出‘嘀’声，提示预热完成。
10.开盖将蛋糕坯到入预热好的内胆中，并在蛋糕糊表面放上杏仁片。
11.合盒到位，电压力煲进入‘蛋糕’烹任工作程序，此时控制面板上显示的时间倒计为32分钟。（我做事有点慢哈，这个过程用了6分钟呢）
12.待时间由32分钟到计为0时，烹饪程序结束，‘蛋糕’功能指示灯灭，‘保温’指示灯亮，机器会提示‘嘀’声，此时控制面板显示出保温的时间（为5小时），并开始进入到计时，这时就可以开盖享用美味的蛋糕咯。
13.开盖取出蛋糕，颜色很美，百分百的保持了南瓜那种明亮的黄，而且全过程勿需守在旁边，也不用担心烤糊啊什么的，只需一健，就轻松搞定啦，非常的方便哦。
3蛋白杏仁花式小蛋糕
1.准备两个蛋清
2.杏仁粉和低粉搅拌匀均
(整理) 3.黄油隔水融化成液体
4.蛋清放入无油无水的容器中分三次加入糖粉，用手提打蛋器打至硬性发泡
5.筛入低分和行人份的混合粉，快速切拌以免消泡
6.加入融化的黄油快速切拌均匀
7.用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉
8.蛋糕液倒入模具，2/3处即可
9.轻磕模具，震碎小气泡
10.预热烤箱175度
11.烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可
4南瓜派纸杯蛋糕
1.找一个大碗，把面粉，盐，泡打粉，小苏打，肉桂粉，姜粉混合在一起。
2.找一个大碗，把南瓜浆，糖蛋，香草精，奶油混合在一起。
3.把1的材料（面粉什么的）混合进2（南瓜馅）里。
4.搅拌均匀。
5.放进纸杯里，不要放得太满。
6.预热325度（大烤箱），烤差不多20分钟就可以了（出炉后蛋糕肯定会回缩一些）。
