【血糯米糕】1、血糯米洗净后浸泡15小时左右。2、浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。3、这是打成的...
1血糯米糕
1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。
2.浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。
3.这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。
4.4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。
5.挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。
6.上下翻拌均匀。
7.拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
8.拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。
9.电饭锅内胆铺上油纸。
10.倒入拌好的米糊。
11.用的是650W的电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。
12.取出倒扣至凉。
13.揭去油纸底也很不错啊~~不要觉得糕糕扁，其实是因为我的电饭锅大，糕的成长情况还是比较好的。
14.看我给撑那么开了~~看到那些细腻、有韧性的小洞洞了么。
15.一大盆好吃的血糯米糕。
2糯米虾
1.将糯米泡至无硬心,捞出和玉米粒拌匀(不要控干梢带点水,就要湿漉漉的感觉,不然蒸出来糯米硬,并且糯米一定要泡透)
2.虾去头尾和壳切粗粒用料酒,精盐,酱粉,葱末,十三香腌入味(头一定不要扔,用来做虾油非常好)
3.锡纸裁成8厘米见方的小方块
4.锡纸上放上几粒虾.然后放上一勺糯米,用锡纸包成球,用牙签扎几下(出锅后我发现应该先放米再放虾,摆盘时会更漂亮).放蒸屉上大火蒸20分钟
3花生糯米粥
1.先把花生洗净并加水泡至胀大。
2.锅至火上加入水，并把泡好的花生放入锅内。水开始要少放，小半锅即可。大火煮开转小火煮至花生酥烂。
3.糯米淘洗干净待用。
4(整理).当花生酥烂时加入糯米，并加满水。
5.转中火煮开，并一直保持锅内的粥微滚状，直至煮至粥粘稠为止。
6.瞧！粥煮好了。色泽诱人，营养丰富。
4芝麻糯米团
1.红豆或芸豆洗净，加水泡三个小时以上，加水煮成豆馅或豆沙（要加入适量白糖）。糯米面用加了温水稀释后的酵母溶液和成不粘手的面坯，25度室温发酵两个小时左右，有点微酸即可
2.手上沾点水，揪一块面团在掌心压扁，放入豆馅，包成圆形，一个挨一个地摆在帘子上，放在室外冷冻
3.取一蒸锅，蒸屉上放一湿的沙布或刷层食用油（防沾），放入生的粘豆包，大火烧开，10分钟关火
4.另置一锅，入宽油，等五六成热时，取出熟粘豆包在芝麻碗里滚一滚，全部沾上芝麻后下入油中，炸成金黄色捞出，撒白糖即可食用
