【酸菜猪肉粉条包子】1、用适量酵母粉用温水化开 和成面面 由于酵母粉发的面口感不是很好 可以再加入50克米酒汁 ，这样味道会更醇一些2...
1酸菜猪肉粉条包子
1.用适量酵母粉用温水化开 和成面面 由于酵母粉发的面口感不是很好 可以再加入50克米酒汁 ，这样味道会更醇一些
2.放到温暖的地方醒发至两倍大 有很多蜂窝状
3.酸菜切之前洗两遍 第二遍适当多泡一会 ，切细丝，再洗两遍，攥出水，剁成末。肥肉切末，肥腊肉切末，瘦肉切末。粉条煮熟 切末。
4.锅内油烧热，把肥腊肉跟肥肉丁先倒入炼出油，这样口感就不会腻，
5.再加入瘦肉丁炒熟，加入五香粉，胡椒粉，生抽，加饭酒去腻，
6.加入酸菜末 翻炒 出香味 然后加入盐
7.加入粉条拌匀 再加老抽上色 最后撒上葱丝跟蒜末提鲜
8.面揉好，搓成长条，切成剂子，擀成皮 ，逐个包好馅料 垫上油纸，直接放到蒸锅里醒发20分钟再蒸
9.上汽后 蒸20分钟即可出锅
10.再来个特写 tulaoshi看着流口水了吧？
11.满满一筐 够吃很久啦
2酸菜猪肉炖粉条
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.东北酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
3猪肉酸菜炖粉条
1.猪肉切成小块，焯水后备用
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了
3.粉条用少许温水泡软
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断
5.洗净的酸菜切成段放入锅中
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
4酸菜猪肉包子
1.酵母（面粉：酵母大约10:1）用温水化开
2.面粉里加入少许白砂糖和一小撮盐，化开的酵母加入面粉，再加入适量水，搅成雪花状
3.揉成光滑的面团，盖上盖子或者盖上湿纱布，放到温暖的地方饧发
4.饧发好的面团取出（此时面团大约是原来的两倍大），手指沾上面粉，从面团中间插进去，插出的坑不会回缩则发酵好了
5.揉均匀，分成小剂子
6.盖上盖子放到温暖的地方进行二次发酵
7.猪肉馅加麻油（多加点，酸菜很吃油的）、料酒、生抽、姜末（我家不吃姜，我就榨了点姜汁加进去）、胡椒粉
8.用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果喜欢吃汤汁多的，可以在搅打过程中分批适量加入高汤
9.超市里买的带包装的东北酸菜
10.酸菜先切成丝，然后放到水里浸泡一会儿，取出挤掉水
11.挤出水分的酸菜剁碎，葱也切碎
12.酸菜末、葱末加到搅打好的肉馅里，搅拌均匀（如果感觉不够润，可以再加油）
13.二次发酵好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
14.放入适量馅，捏褶收口
15.蒸屉上铺上纱布，蒸锅里的水烧开，将包子放到蒸屉中，蒸10min
16.关火后闷5min再开锅
