【葱油香酥饼干】1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地...
1葱油香酥饼干
1.首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
2.当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟
3.接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起
4.用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）
5.将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
6.包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟
7.案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖
8.擀开成长方形
9.将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）
10.四折好的面团旋转90℃，再擀开成长方形，并再次四折
11.经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形
12.将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形
13.将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉
2葱油香酥饼干
1.水油皮材料混合
2.揉成面团
3.放温暖处发酵至2倍大
4.油酥制作：葱切末，黄油切小块，隔水加热成液态；将油酥材料混合
5.揉成面团（不能加水）
6.待水油皮发酵至2倍大，取出，用手压出空气，揉成圆饼，松弛15分钟
7.将水油皮按扁，
8.包入油酥
9.松弛15分钟
10.擀成长方形；
11.面皮两边朝中间折
12.再对折，擀成长方形；再次四折，重复上述动作；
13.再擀成厚0.2cm长方形；
14.切小正方形；
15.码入烤盘
16.用叉子扎孔，喷点水，发酵25分钟，至原来1.5~2倍大；
17.9、烤箱180度预热，中层，烤13分钟。
18.看看成品
3葱香酥油饼干
1.把油皮原料混合在一起揉成面团，然后静置待其发酵。
2.把油酥原料混合并揉成面团，然后盖上保鲜膜备用。
3.待油皮面团发酵至原体积的2倍大后，用擀面杖擀成油皮，排气备用，把油酥面团放在油皮上包裹起来，将面皮收口捏紧并朝下放置。
4.用擀面杖把包好的面团擀成圆饼形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.把松弛好的面团擀成长方形的形状。
6.把面块的一端折起约1/4，余下的3/4也折起，像叠被子一样，并将两头对接。然后将面块对折，完成第一次四折，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7.再次将松弛好的面块擀成长方形，重复步骤六，完成第二次四折，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.把松弛好的面块擀成厚约2毫米的正方形，然后将其分割成小块，并用牙签在饼干块上戳些小洞。
9.把做好的饼干坯摆入烤盘中，烤箱预热180度，中层上下火12—15分钟即成。
10.成品图
4香酥奶油饼干
1.奶油放微波.500w40秒让它软化后用打蛋器打成美奶滋状.再将砂糖加入.仔细搅拌均匀.
2.再将面粉过筛.倒入拌匀.
3.这是因为难成块..所以把它倒入塑胶袋中.整个揉一揉成团就好了.放入冰箱冷冻一个小时.或是冷藏一晚直到面团摸起来不会黏黏的.
4.烤箱170度预热..然后再把面团桿开..如果太硬裂开的话.用手的温度再揉一揉就好了.
5.再将面团压出自己喜欢的模型..长方型是比较一般常见的..也比较不容易变型..再放入烤箱170度烤20-25分钟即可.（小一点的就15分钟左右）
厚度大约0.8公分
6.这款因为奶油量比较偏高..不建议做花型的
7.因为很酥..所以烤完给它放凉之后再碰
