【叉烧木耳炒饭】1、木耳泡发,洗净,沥干水份备用.2、叉烧、红萝卜、黄瓜、蒜头备好.3、大米洗净,放入电饭锅中,放适量水,水量比平时煮饭...
1叉烧木耳炒饭
1.木耳泡发,洗净,沥干水份备用.
2.叉烧、红萝卜、黄瓜、蒜头备好.
3.大米洗净,放入电饭锅中,放适量水,水量比平时煮饭少一些.再往电饭锅里滴几滴油,按煮饭键.
4.所有材料切丁.备用.
5.米饭煮好后,用饭勺挑松散,备用.
6.先把黄瓜丁下油锅炒半分钟,盛起备用.木耳红萝卜炒熟备用.
7.热锅热油,下叉烧丁煎出油,煎出香味.
8.完成图7,往油锅里的叉烧丁内放入蒜沫炒香,再放入木耳、红萝卜,调入盐,炒1分钟.
9.1分钟后,倒入米饭,炒2分钟.
10.完成图9,倒入炒好的青瓜丁、葱花,调入生抽,快速炒匀.关火.美味炒饭完成了！
11.成品图.
2叉烧烤鸭腿
1.鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头
2.用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下
3.洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
4.放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次
5.平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎
6.先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧
7.烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟
8.取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出
9.凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上
3蜜汁叉烧肉
1.首先制作叉烧酱。叉烧酱配料：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，红糟或红腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
2.梅花肉洗净擦干水分，切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里，倒入足够的叉烧酱(3-4大勺)，充分拌匀，放入冰箱腌渍1-2天
3.腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上，放入预热好220度的烤箱，烤35-40分钟
4.把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水（表面刷液：麦芽糖30克，清水30ML）。叉烧肉烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
4蜜汁叉烧排骨
1.肋排洗净后，切开放入容器中。
2.把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入。
3.用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜。
4.放入冷藏室腌制一晚。
5.取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上。
6.用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上。
7.约15分钟后打开锡纸包，在排骨上多刷上几层叉烧酱。
8.将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后，再刷上一层蜂蜜即可食用。
