在白马酒庄的参观活动充实而受益匪浅，时间却过得很快。离开白马酒庄之后，我们就驱车前往当晚要入住的乐斯坦日城堡酒庄了，离的不是很远。在酒庄用了晚餐。之后简单在乐斯坦日转了转，原来这里也是一座不小的葡萄酒庄园。每年也有相当规模的葡萄酒出产。
当然，现代化设备至今仍然无法取代的，除了法国葡萄酒制作过程中严苛的流程，橡木桶也是必不可少的。
印象里法国红酒业都是代表着老欧洲厚重的历史感，没想到白马酒庄的酿酒设备如此现代化。
不过这座乐斯坦日城堡酒庄的主业时提供酒店住宿和法国中世纪古堡体验，红酒制作和酒窖参观只是副业。不过晚饭之后，由于法国夏令时的因素，天还很亮。我们就在乐斯坦日酒庄也转了转。
现今白马酒庄出产的葡萄酒商标上都会有左右两个圆图，这就是当年所获的奖牌。福卡还对白马酒庄进行了扩张，到1871年，酒庄面积已达41公顷，形成了今天的规模。1893年让-福卡去世后，其子阿尔伯特（Albert）接手酒庄。此后一直由福卡家族子嗣或外戚掌管。
福卡接管酒庄后，对酒庄进行了许多革新，通过改良葡萄品种，引进新技术，提高了葡萄酒品质和生产效率。最终在1862年伦敦葡萄酒大赛和1878巴黎葡萄酒大赛中，白马酒庄获得金奖，随之名声大噪。
