记得去台湾旅游的某一个夜晚，公事办完，在台北的几位好友提议，到华西街吃夜宵。乍一听这个耳熟能详的地名，心里咯噔了一下：“可去得？”一丝疑虑写在脸上，他们见状大笑：“走吧，我们就是去逛逛夜市，‘chu’东西，吃东西啦。”后来才知道，在台北、在台湾，晚间“吃东西”与“逛夜市”几乎是同一概念，就是边逛边吃，边吃边逛，逛是为了买和吃。
在艋胛龙山寺附近，桂林路上有座中国风格的高大牌楼，正脊下主楼顶铺着金黄色的庑殿顶瓦，次楼顶两边的花板衬托着正中红底金字的牌匾，上书“华西街国际观光夜市”。红色而大方的楼柱散发着传统的喜气，悬吊式的宫灯吐露出丝丝怀古情思。华西街夜市横越贵阳街、桂林路与广州街，总长度约352米，是台湾岛内第一个观光夜市，也是观光客到河湾必游的景点。
华西街观光夜市名为夜市，但已无传统夜市的摊贩集市，店面整齐划，环境干净整洁，街道上方搭建鹅黄色顶盖，可遮风，能挡雨，晴日雨天，华西街夜市都能正常营业。踏入夜市，一下子就被浓厚的气氛包围，一眼望去，满目都与吃有关，每间店都有单打特色，或是自诩的“台菜”风味总汇。在香气四店面前，红灯罩下各式各样美食呈现色香味全，散发令人难以抗的力道。从海鲜来看，鱿鱼羹、虱目鱼羹、炒螺肉、鳝鱼面、蚵仔煎，把一般般的渔货打点得卖相十足、噱头百出。烧烤炉上架起不锈钢网，上颗颗旺螺，火红的炭火把螺肉烤得“吱吱”直冒白沫，蒜蓉酱油醋乘勢灌入，鲜美的螺肉绑着蒜香，于是乎，这道美味变成饕客们的至爱。大号墨鱼式“花枝”表面被熏成鹅黄色，总铺师把这厚墩墩的“花枝”切成薄片，摆盘出来一看，黄白相间，令人食指大动，却又不忍下筷。
要说吃得讲究，还算吃乌鱼子，薄薄的烤熟的乌鱼子，用水灵灵的白萝卜夹好，再附上两小片蒜片，拿好了，往嘴里一塞，香、辣、清凉、微呛，不妨借用“百味杂陈”这个成语来形容。日式串烧以北海道鱿鱼最受欢迎，游人总喜欢买上一串，然后，旁若无人地你撕一段，我咬一块，吃个满口喊辣，再抹抹满嘴膏汁，在自得的惬意中走向下一个食摊。就这么一个又-个食摊地走着、走着，“食兴”大发，从赤肉羹、麻油鸡，到彰化肉丸、新竹米粉、嘉义火鸡肉饭、米筛目、鼎边锉、筒子米糕有，不怕你来吃，就怕你吃不完！不知不觉走到街尾，身处目不暇给的小吃中，既“赞”又“叹”,这华西街就是持久远播的街市传奇。
