再过一个月，
在泉州随处可见这样的情景↓↓↓
网图
就好这一口！
不过爱吃咸鱼的伙伴们注意了！
接下来这条消息不知道你们能不能承受住？！
近日，
国家食药监总局发布了官方版的
“致癌物”完整清单 ，
为大家提供指导和对照。
此次致癌物清单总共分为一至四类。
一 类致癌物 指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质 真的会致癌 ！
除了最近讨论很多的 马兜铃酸 是一类致癌物之外， 常吃的咸鱼 也是一类致癌物。
咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。
所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。
除了咸鱼，日常还有这些一类致癌物！
一类致癌物
食物类
确定时间 主要成分 常见食物 黄曲霉毒素
发霉的花生，自榨花生油等 亚硝酸胺类化合物 中国式咸鱼 苯并芘 烤肉
乙醇 酒 槟榔素 槟榔 亚硝酸盐 隔夜菜
砷及无机砷化合物
雄黄酒，含砷的饮用水
华支睾吸
未煮熟的螺类、鱼类
镉及镉化合物 被镉污染的水和食物，如“镉大米” 马兜铃酸 包含马兜铃酸的中药
日常接触类
确定时间 主要成分 主要来源 甲醛 新装修的家具、福尔马林 二手烟 吸入二手烟气体 紫外线
紫外线放射日光浴设 备
氡 天然大理石 煤的气化 二氧化碳、二氧化硫等 烟尘 发现于烟囱清洁工的职业暴露 皮革尘埃 制造修理鞋子和靴子 空气污染 室外空气污染 X辐射 X光
二类致癌物 是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是 ， 有致癌的可能性但是也不一定致癌！
二类致癌物
确定时间 成分 主要来源 1987 丙烯酰胺
薯条、薯片、油条等高温处理的食物 1987 黄樟素 发霉的生姜 1993 黄曲霉毒素M1 常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶 1993 4-甲基咪唑 常见于酱油、可乐
沥青 暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放 铅 含铅汽油造成的城市铅污染 少量芳烃族化合物 汽油
三类致癌物品 导致动物和人致癌的证据都不明确，其实 这一类导致癌症的可能性非常小。
主要代表
苏丹红、印刷油墨、 次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆 等。
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害， 致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。
专家建议：
有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；
有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，比如烧烤，吃一点没事，只要不是长期大量吃就行。
◆来 源 ：健康时报、 中国食品药品监督管理总局官网、 楚天都市报
◆编辑：麦彬彬
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