蜜汁叉烧肉的吃法,小时候每逢过节都能吃到父亲制作的叉烧肉，如今换我给父亲做了。唤起儿时记忆，勿忘初心！
1蜜汁叉烧肉
1.
将猪梅肉放入冷水浸泡，泡出血水。中间可以换一次水，再放入清水，水的颜色没有变红，说明血水就已经出净了
2.
这张袋装的叉烧酱有点稀，又加入些面酱、生抽、老抽上色调味。后面成品后觉得加入还是非常正确的
3.
猪梅肉水箜净，也可以用吸油纸吸一下。将所有调料放进去，搅拌一下，然后放入密封饭盒或是像我这样用盆，盖上保鲜膜也可以，放入冰箱冷藏事。我腌制的时间比较久，前一天晚上腌制好，转天晚上做的。期间，要取出翻一下，确保肉充分入味
4.
腌制后的猪梅肉很漂亮吧！
5. 准备橄榄油、蜂蜜
6.
家里没有烤箱，我用的是无油空气炸锅。在锅底放入锡纸铺底，将腌制好的肉放进去，表面刷上蜂蜜和橄榄油，温度设定200°，时间定格10分钟。定时结束后，将肉翻一下，再一次加热。最后一次入味烤，160~180°，时间10分钟，基本上就可以了。当然，如果你比较喜欢吃老一点，可以再加热一下。不过，要看一下肉边缘是否有黑色，不然会糊的
2蜜汁叉烧肉
1.
将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀
2.
用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）
3.
将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上
4.
锡纸包好后，放在烤盘里
5.
入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包
6.
将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）
7.
将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水
8.
烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可
3蜜汁叉烧肉
1. 把猪肉洗净沥干水份
2.
猪肉切成约4指宽的长条，先加入白糖抓匀腌制至糖全部溶化，中途要翻动几回
3. 依次加入花雕洒、食盐、生抽、老抽
4. 用双手抓匀并按摩一会儿
5.
把肉连同腌汁一起移入保鲜盒内，盖好入冰箱冷藏过夜
6. 腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁
7.
把蜂蜜和麦芽糖舀入碗内，隔水蒸至溶化
8. 在肉的上下都刷上蜜汁
9.
烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把烤网置上数第二层，上下火加热风，220度烤30分钟左右
10.
烤好后取出，待温热时切块即可食用
